花雕酒是绍兴黄酒的总称,也称陈年加饭酒,以大家熟悉的女儿红,状元红为典型。花雕酒以滋味醇厚,色泽橙黄、香气馥郁为特色,具有辛、辣、甘、涩、鲜等五味,风格独特,因些,对于长期喝黄酒的朋友,非常喜欢,越喝越爱喝。
而太雕为新型调制酒,由成品酒善酿、香雪与陈年花雕调制而成,它的优点是口味醇厚,甜度较高,但因为甜度高,所以缺少了黄酒自身的五味,且香味也没有花雕酒的馥郁。因此对于初次喝黄酒的朋友,口味更适合,更喜欢。没有那种辛辣苦酸的感觉。