高海拔葡萄酒是否是商家炒作噱头？高海拔葡萄酒优势

　　如今葡萄酒商将高海拔葡萄酒作为营销卖点，宣扬其。高海拔葡萄酒是否真的更有优势，还是商家的炒作噱头？

　　研究证实：高海拔葡萄酒更有利于身体健康

　　早在几年前，英国伦敦威廉哈维研究院实验医疗系的负责人罗杰?科德教授就已经提出“高海拔葡萄酒更有利于身体健康”的观点。

　　研究表明，受高海拔影响地区白天光照强，晚上凉爽，昼夜温差大，种植在那里的葡萄比普通地区的葡萄富含更多的多酚。而这种多酚物质是预防心脏病，和促进身体健康的首要功臣。

　　科德教在《自然杂志》中发文称，红葡萄酒，特别是那些多酚含量较多的红葡萄酒，对预防内皮素有重要的作用。而内皮素很容易引起人体心脏血管收缩和血小板硬化。该研究结果为“红葡萄酒能够预防心脏病”提供了强有力的证明。

　　目前，科德教授正在研究阿根廷、撒丁岛、努奥罗和格鲁吉亚等高海拔地区的葡萄酒，因为在这些地区经常可以看到百岁以上的老人。

　　高海拔葡萄酒优势

　　海拔越高，平均气温就越低，这意味着葡萄酒可能酒精度更低，酸度更高，冷凉山风也会增强葡萄的新鲜风味。高海拔山脉通常斜坡较多且富含石质土，能为葡萄酒带来矿物质味。

　　高海拔葡萄园的葡萄生长在强烈的阳光下，尤其是中波紫外线(UV-B)，因此葡萄会生成更多抗氧化剂，葡萄皮更厚，颜色更深，单宁和口感也会更紧致，同时陈年能力增强。

　　全球气候变暖，传统葡萄酒产区面临着温度升高带给葡萄高糖和低酸的威胁，将葡萄种植在海拔更高处可带来更长的生长周期和酸度积累。

　　高海拔产区最具代表性的酒庄：艾斯德科酒庄

　　阿根廷酒庄众多，艾斯德科就是典型的代表。酒庄创建于1892年，在阿根廷已经算是历史非常悠久的酒庄。在经过多年辛勤耕作与精心酿酒后，2014年，酒庄被Decanter杂志评为“阿根廷最具代表性的酒庄”。现今，艾斯德科酒庄为全球第五大、阿根廷大葡萄酒生产商——佩娜弗洛集团所有。

　　但高海拔并非全无坏处，海拔升高，葡萄种植的困难点也随之出现。事实上，在过去的百年来，阿尔卑斯山附近的葡萄园海拔是在慢慢降低的。除了在陡峭山坡上种植葡萄的物理限制，还有霜冻的危害，阳光过强带来的葡萄疾病，以及过凉气候导致葡萄无法完全成熟的问题。