传承晋商精神 打造晋酒品牌

 　　晋酒是一个古老的品牌。太原酒厂很早就注册了“晋”酒商标，并多次获得国内、国际大奖，只是除参加评奖活动外，晋酒并没有向市场推出相关产品。

　　一直以来，太原酒厂主要生产的高粱白，完全是一个地方百姓品牌，产品定位低端、品种少。“酒厂如何能提高产品附加值、开发新产品来满足各个层次的需求。‘高粱白’虽然有品质，但多年来形成的低端身份，想要转身，绝非易事。”还是太原酒厂副厂长的周健开始思考。

　　经过多方努力，孕育了“晋酒”文化的山西晋酒酒业有限公司，于2010年从拥有60多年历史的国有企业太原酒厂分离，由太原酒厂职工募股成立。

　　2013年7月，经过两次扩股，在当年的12月，山西晋酒集团组建成功。以山西晋酒集团股份有限公司为集团母公司，山西晋牌白酒有限公司、山西晋牌葡萄酒有限公司、山西晋牌保健酒有限公司等为子公司，以晋酒文化为核心，弘扬晋商文化、打造晋酒品牌为己任，秉承“传承晋商精神，打造晋酒品牌，”晋酒将进入新的跨越发展阶段。

　　在晋酒传承千年的文化内核里，诚信是始终凸显人文光芒的亮点。晋酒酿造完全秉承非物质文化遗产“晋酒大曲酒酿造技艺”，揉和“古遗六法”酿酒精髓工艺，追求“人、水、曲、粮、缸、火”融合之。崇本守道，坚守工艺，贮足陈酿是晋酒酿造的原则。严格采用“清蒸二次清”传统固态发酵技艺，原料经粉碎、堆积润糁、蒸煮、扬冷、加曲、地缸自然发酵生香、辅以科学合理的管理控制时间、温度，长达28天的双轮次发酵，再经缓火蒸馏、中温流酒、分等评级、久储陈酿，用精湛的专业酿酒技艺，精心酿造、科学勾调，然后经二次陈酿的科学独创工艺，塑造了晋酒清雅、醇香、回甜、味长的典型风格——纳粮谷之精华，晶莹清澈，入口醇厚爽净，余味悠长，风格独特。清蒸清烧，以“清”为特，清、爽、绵、甜、净，“双重陈酿”赋予了晋酒清香幽雅纯正、醇甜爽净、余味悠长的独特品质，使之既保持了原浆酒固有的闻香清香馥郁，入口醇厚细腻的特色，又具有独特的清香型白酒陈香风味风格突出的陈酿酒特征。酿造工艺完全不同于混蒸续渣发酵法。

　　晋酒之独特，还在于选用传统清香白酒酿制工艺，融合现代生态酿酒技术，以生态原粮、生态培曲、生态酿造、生态陈酿等关键方法，由强大的专业研发和酿酒品评人才队伍担纲酿制、勾调、分析、检测，健康、安全、无污染的生态品质与“人必得其精”的技艺融合，使之入口醇绵、落口悠香，饮之畅快、心醉神怡！

　　晋酒，作为一种酒品，酒劲实足，新口味新感觉，清香馥郁，幽雅净爽，醇绵甘美，自然谐调，回味怡畅，其承载了丰富的千年文化内涵和民族精神意蕴，承载着晋酒人的深切情感而成为“艺术品”，是中国晋文化与“古遗六法”酿酒工艺结合的典范，精神与艺术的结晶！

　　晋酒继往开来，再铸辉煌。继1991年荣获国家部优产品，1992年荣获“香港国际食品博览会优质银奖”后，2010年获“中国历史文化名酒”，2012年获“北京国际酒业博览会金奖”，并在2012年确定为首届世界晋商大会指定用酒和统战部会议指定用酒。2013年获得“全国十佳企业定制酒品牌”等称号。2013年“晋酒大曲酒酿造技艺”被列入非物质文化遗产名录。这都是对晋酒品质的认可与褒扬。

　　山西晋酒集团将继续以酿造名酒、酿造生活、大力弘扬历史的晋酒精神为发展动力，牢记做酒如做人的古训，为广大消费者提供更加的晋酒。

　　晋酒作为一段历史，一个不可磨灭的传奇，蕴含了五千年晋酒人的智慧结晶，传承了晋酒千年酿造精髓，演绎了中华民族独特的晋酒文化，开创了中国高端白酒的新境界，成为酒行业一朵艳丽奇葩。我们相信，“晋”字招牌将逐步演绎为“金字招牌”，晋酒会继续演绎出新的蕴涵与境界。

　　如今，针对晋酒的新一轮变革已经启动，晋酒必将在更高层次、更广范围、更宽领域参与竞争，在全球化的过程中迎接挑战。大企业承担大责任，大品牌有大担当。晋酒集团将以强烈的责任感和使命感，始终把发扬传统产业、光大民族品牌作为己任，发展不忘回报社会，积极履行社会责任，以奉献诠释责任，开辟一条独具晋酒特色的企业可持续发展道路。