啤酒在厨房中的妙用法

　　啤酒在厨房中的妙用法如下：

　　1.清蒸鱼的小窍门

　　在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

　　2.炒牛肉的小窍门

　　炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

　　3.啤酒鸡

　　在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

　　4.啤酒鸭

　　方法同上。

　　5.啤酒火锅

　　在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

　　6.啤酒酱菜

　　在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

　　7.啤酒高汤

　　在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

　　8.啤酒做米饭

　　在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。