酒说测评：大众酱香还有没有机会？

　　近年来，随着酱酒热的如火如荼，酱酒企业产品的价格也是水涨船高，酒说不止一次听到市场上有这样的声音：300元以下没有什么好酱酒，许多酱酒的价格已经存在泡沫。

　　客观而言，头部酱酒企业因为产能和品牌溢价，产品定位几百上千倒是可以理解。值得关注的是，许多名不见经传的小品牌一上来也是动辄定价数百上千，显然这些其实是不利于酱酒品类整体对消费者培育的，随着酱酒热分化期的到来，许多酱酒品牌逐步恢复理性，重新走上价格与价值相匹配的正常发展轨道上来，大众酱香成为未来酱酒热持续进化发展重要一极。

　　近日，酒说就发现了这样一款新品：

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　　聚焦一款酱酒新品的“色香味格”

　　先来看一下这个产品的名片：名叫厚工味道•工五，是一款正宗大曲坤沙酱香型白酒，是贵州仁怀市茅台镇厚工坊茅竹酒业有限公司旗下2021年度新品，产品价格在200--300之间，可以看出这个产品非常符合大众酱香消费趋势。

　　下面，我们来具体评测一下这款产品，主要是聚焦其产品力构成的几个方面：

　　一是外观视觉。瓶身设计采用了轻奢小红坛——朱砂色酒坛，洒金点缀，厚工标志性工字瓶，尽显东方美学。同时，加上厚重的瓶盖也使得整体瓶身设计看起来更加端庄典雅。

　　尤其是值得关注的是，厚工味道•工五采用的是MINI集装箱的外包装，这个包装还是很有创新性的。在集装箱的底部，我们还可以看见一篇“九重酒德”，通过“闻酒史、懂酒业、谙酒理……”向消费者宣扬真正的酒文化，让消费者在饮用美酒的时候也能传承传递优秀的酒文化。

　　在酒说看来，这种集装箱包装形式既环保，又方便快递运输，尤其是工五本身就是偏向光瓶简约形态，有了集装箱的加持除了更加安全以外，同时价值感有了很大的提升，当然泡沫材质的外盒本身也给消费者带来了诸多便捷和安全。

　　二是产品口感。通过品鉴我们可以感受到这款酱香酒偏绵柔，尤其是相比传统茅系酱香口感表现而言。而绵柔也是厚工坊品牌的独特品类，据了解，早在2011年厚工坊就在行业内率先推出绵柔口感酱香力作“陈酿系列”，通过十年坚守和钻研，厚工坊使得绵柔风味成为酱香领域的大势口感，也使得厚工坊在酱酒品类发展中开启了自己的发展赛道。

　　三是产区风土。这款产品来自茅台镇酱酒核心产区和茅竹酒厂，后者始建于1985年，永续生产一直到现在，随着五叶神集团的加持获得了更强大的资本力量，在产能、储能等方面都有明显的提升。当然，在当前酱酒产区的分级中，显然茅台镇核心产区已经是最具消费者认知度与辨识度的代表，这也为厚工坊产品赋予了不可替代性的先天背书。

　　当然产区背书的核心在于风土，通过产品外面的配料也可以看出，厚工味道•工五对品质坚守如一：据了解，每一瓶厚工味道 · 工五只选用饱满完整的黔北红壳糯高粱，富含2%单宁，90%以上支链淀粉，周期长，出酒低，不计较成本之厚。

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　　看见大众酱香崛起的新机会

　　在上文我们也提到了，在酱酒热的下半场，价格回归价值一定是大势所趋，这时候不同的酱酒企业和品牌找到自己的产品定位，实现对不同价格带的占领一定是未来的酱酒品类的重要生态，因此大众酱香势必迎来崛起的新机会。

　　当然，大众酱香不仅仅是指的是大众价位带的产品，而是这个产品依然需要较强的品牌支撑和稳定的品质表达，从这个程度上讲，发力大众酱香的核心不仅仅在于准确价格带地切入，更在于在这个竞争非常充分的价格带上，要呈现出更富有市场竞争力的性价比，甚至是相比较其他品类依然不落下风。

　　从这个维度来看，厚工坊新品工五是有机会发育成为大众酱香的大单品的。除了价格带的精准切入外，更重要的是背后的产品、品牌与实力支撑。

　　产品力本身无需多言，酒说部分已经从口感、外观和产区等几个方面充分论证了其产品力的可圈可点。除了产品层面，厚工坊本身的品牌发育历史和内涵价值也值得称赞，厚工坊是五叶神旗下的高端酱酒品牌，其上市时间已达10数年之久，在消费者心中已经构成品牌认知，同时自带“厚文化”内涵，更容易与消费者产生品质与情感层面的共鸣。

　　再看其背后的母公司五叶神集团，后者总部位于深圳，成立于1999年，历经逾20年深耕细作，形成产、销、研、品一体化全产业链发展模式，集团旗下产品市场覆盖中国大陆、台港澳，以及日本、韩国、东南亚、迪拜、美国等60多个国家及地区，市场遍布五大洲。这样的集团实力才能够在未来品牌竞争时代，给予厚工坊更强劲的实力支撑，进一步助推其品牌价值的不断提升和消费者运动的落地开展。

　　以其“大国厚工出好酒”的品牌新表达在全国的传播势能来看，仿佛一夜之间，大量“国运红”底色的广告画面出现在全国各大城市主干道户外、建筑、地铁C位广告位，这种级别的投入与曝光背后没有大的集团实力支撑显然是不现实的。

　　大集团实力支撑、老牌子消费认知广泛、好产品具备性价比……显然厚工味道•工五一上市，本身就有着许多竞品不具备的先天然竞争优势，而有切入的是未来大有可为的大众酱香领域，显然这样的产品发展潜力更值得期待，也更容易成功。