“C端王者”入局，将给河南白酒行业带来哪些颠覆？

　　拥有上万家门店的“C端”锅圈实业入局，从“餐”到“饮”，将为传统白酒带来哪些颠覆?

△8月27日，锅圈实业集团董事长杨明超讲解宋河未来发展战略

　　新思路：以“跨界思维”做产品，丰富白酒消费场景

　　作为一家社区餐饮零售企业，锅圈实业在短时间内在全国范围内搭建了上万家门店。除了速度和规模，锅圈实业主要解决了两大痛点：

　　一方面是B端，锅圈实业为中式餐饮零售规模难做大、难跨地域发展提供了一个可供参考的案例，又解决了一店多个品类难兼容、人效低和坪效低的问题。

　　另一面是C端，锅圈实业解决了普通消费者“吃饭不会做、做不好吃、做饭麻烦、下馆子贵”的四大痛点。

　　因为锅圈实业的产品购买非常方便，又因为有完善的供应链布局，会有相对便宜的价格。

　　这其中最为关键的是锅圈实业的产品“跨界思维”。不管是火锅、还是烧烤，因为预处理食材的原因，不再受消费场景的束缚，给消费者一个更加丰富的餐饮消费场景，诸如“在户外吃火锅”“在家吃烧烤”……

　　如今，锅圈实业的“跨界思维”，也在作用于新宋河的产品上。从本次新品发布不难看出，鹿邑大曲主打“潮系列光瓶，河南人的口粮酒”;承运系列主打“奉天承运，人生大事”;纪年系列主打“老酒复刻，家国情怀”;青云系列主打“至高礼遇，青云直上”。

　　每个系列分布四到六款不等，从光瓶酒、口粮酒、喜宴酒、经典老酒到高档礼品酒，一应俱全，让不同年龄段、消费层级的消费者，都有适合自己的一款酒，为的就是能够全面覆盖河南1亿人，在不同场景的不同用酒需求。

　　此外，发布会现场在提及“为什么投资宋河”时，杨明超明确表示，锅圈实业一直致力于介入更多的餐饮场景，目前锅圈实业的产品基本覆盖了“餐”，但缺乏与“饮”相关的产品，“就算没有宋河，我们也在研究‘饮料到家’、‘饮品到店’的产业投资。”

　　由此看来，“入局”宋河酒业对于锅圈实业来说，也是在补齐商业版图中的重要一块。

　　新模式：以C端思维打造品牌，以供应链思维运营管理

　　目前锅圈实业的门店都足够下沉社区，周边消费者基本上步行五分钟就能到达。

　　正如杨明超在发布会现场分享时所说：“通过锅圈实业的发展经历来看，只有贴近消费者，才能最终赢得市场。”

　　锅圈实业以社区餐饮新零售品牌的定位面对消费者，核心商业模式依托上游供应链，直接服务于B端加盟门店，企业做的是供应链的生意。

　　这种以C端思维打造品牌、以供应链思维运营管理的新商业模式，让锅圈实业被称作餐饮界的“新物种”。而如今，锅圈实业又在将这一套“跨界玩法”的新模式，运用在白酒行业。

　　宋河计划在未来三年河南全域建设800家宋河数智酒仓的目标，正是新宋河将要倒入“锅圈实业模式”的重要抓手。

　　可以预见的是，锅圈实业将依托已有的门店数量和完善的物流体系，以及这背后的数字化管理模式，除了为宋河接下来开拓市场的速度提供增益，这一套“C端+供应链”的模式，也将被“移植”在新宋河的日常运营之中。

　　新渠道：直达C端，“没有中间商”

　　此次发布会现场，杨明超喊出“宋河将做业内首个‘没有中间商’的白酒企业”。“没有中间商”，这对传统白酒行业来说，无疑是对流通渠道的一种“颠覆”。

　　不可否认，目前白酒渠道效能的下降，正在制约整个行业发展。从前不久各大酒企披露的年报显示，截至2023年底，全国21家白酒上市企业的存货总量已达到1532.85亿元，较2022年增长212亿元。

　　从业绩层面来看，过去一年白酒市场虽然依旧上涨，但从渠道端而言却并非如此，“去库存”并未见成效，截至2023年底，几乎没有一家上市酒企存货是下降的。

　　对于深耕C端的锅圈实业来说，依托高密度的门店覆盖、完备的管理链路以及完善的物流体系，完全有能力为白酒企业宋河重构一条销售渠道。

　　值得一提的是，这也是诸多白酒企业正在尝试的“渠道下沉”“C端战略”等一系列渠道改革，但锅圈实业能为宋河做的或许更多。

　　首先，以锅圈实业“万店连锁”的开拓能力，为宋河在河南开设800家宋河数智酒仓，并不困难。

　　这些酒仓将直接面对终端销酒网点和消费者，放大品鉴体验功能，建设店仓配一体化新模式，成为宋河“贴近消费者”的重要抓手，真正做到渠道下沉。

　　此外，依托未来的800家宋河酒仓和独有的物流配送优势，可以让宋河实现物流快速配送，小单快速送达，大单最快次日送达。

　　新管理：数智化模式，重构白酒流通效率

　　在传统白酒流通渠道中，大商是至关重要的一环，但在如今高库存的背景下，只依靠大商卖酒的路，似乎已经很难走了。而锅圈实业的BC一体化模式，将改变白酒行业依赖“大商”的销售困局。

　　锅圈实业早在2019年就成立了锅圈云信息中心，充分利用人工智能、云计算、物联网等新技术，将大数据逐渐延伸至整个供应链。

　　通过数字化平台与产业链上下游的高效协同，锅圈实业打通了整个链条上的数据信息，实现了智能订货、智能供货，做到了程度的库存优化、避免浪费，同时也能为门店精准营销出谋划策。

　　这一套BC一体化的系统，作用于白酒行业将会有效减轻库存压力，同时让大商与酒企之间，结成更加紧密的事业共同体的同时，也做到了效率重构，大大缩减了白酒的流通环节，降本增效。

　　此外，锅圈实业的数智化管理系统作用于宋河的销售渠道后，因为所有的销售行为都在线上完成且“有迹可循”的缘故，可以让其拥有较强的市场控价能力，防止窜货发生，实现同品同价同利，避免价格倒挂。

　　重构白酒销售模式，锅圈和宋河能否成功破局?

　　渠道下沉、去库存、防止价格倒挂……这些解决了一系列白酒销售痛点。锅圈实业的C端优势、模式优势、渠道优势以及管理优势，在赋能宋河后，或许将是白酒行业应对渠道效能下降的一种解决方案。

　　对于锅圈实业“入局”宋河酒业后将带来变化，多名业内人士在肯定的同时，也给出了一些不同视角。

　　酒类分析师蔡学飞表示，锅圈实业作为以食品供应链为主要经营内容的企业，全国有1万家店面，可以说网络分布覆盖全国，而宋河是河南老名酒，有一定的消费基础，并且白酒又是民生刚需，与锅圈实业的家庭目标消费群体比较契合，“锅圈实业的终端网络也有利于白酒的快速分销，有一定经济实力，可以缓解宋河的资本紧张，支撑市场投入，对于宋河的短期经营生存是有帮助的。”

　　“相较于传统的层级分销模式，锅圈实业的直营门店也具有一定的成本优势，而且锅圈实业目前的社区店食品销售确实可以在一定程度上助力宋河的大众光瓶酒销售。”但蔡学飞坦言，白酒消费是非常看重品牌价值、需要口感培育以及场景引导的，这些都是长期主义和品质主义精神。

　　对于锅圈实业将为宋河销售渠道带来的变化，亮剑咨询董事长牛恩坤认为，锅圈实业C端运营经验以及物流体系对宋河销售渠道的赋能是肯定的，但是要想完全发挥这一整套的供应链优势，需要以宋河产品的销售量为前提，因为白酒并非普通快消品，其较强的社交属性，决定着只有品牌认知达到一定流行程度，才能完成较高的出货量，这时白酒产品才会具有较强的快消品属性，从而让供应链发挥价值。