世界上蓝色葡萄酒

　　红色、白色和玫瑰色的葡萄酒已经存在了几百年，如果你已经对它们提不起什么兴趣了，那你一定很高兴知道你现在可以品尝到亮蓝色的葡萄酒了。

　　Gik是西班牙一家创业企业，过去两年，Gik同巴斯克大学的科学家和 Azti研究所的食品研究员一起研制新产品，最近他们揭开了他们劳动成果的面纱——世界上蓝色的葡萄酒!你要问为什么是蓝色的?“Gik为乐趣而生，”公司的官方网站回应道。“把各种东西混在一起看看会有什么发生。创造一些新事物。一些不一样的事物。你想知道为什么是蓝色的酒?为什么不可以是呢?”

　　联合创始人阿里特斯•洛佩兹对《食客》说，创造出葡萄酒这种独特颜色的灵感源于W•钱•金写的《蓝海战略》，W•钱•金生于韩国，是一位商业理论家。“他在书中讲述了红海，红海代表着专家(鲨鱼)云集的商业市场，他们争抢同样的变量，客户(鱼)数量逐渐减少，结果海水就变成了红色。并且还讲了转变这一状况的重要性，怎样通过创新和创造新的变量回归蓝色。把传统的红酒变成蓝酒，这对我们来说充满了诗意，”他说。

　　Gik背后的六个年轻的革新者，都是二十来岁的年纪，他们把从拉里奥哈、萨拉戈萨、莱昂和卡斯蒂亚-拉曼恰的葡萄园收获的白葡萄和红葡萄混合起来酿制独特的葡萄酒，但是他们说多样性对酿造宝蓝色葡萄酒并不重要。他们在酒中加入花青素(葡萄皮中的一种天然色素)来产生这样的蓝色，还加了靛蓝(从菘蓝植物中提取的一种染料)来让这种蓝色看起来更加动人。

　　至于这种蓝色葡萄酒味道如何，Gik网站并没有透露太多，它指示未来的客户们“努力忘却你所知道的有关葡萄酒的一切，忽视所有关于葡萄酒业的预想和标准，不要听信品酒师上周告诉你的酒是什么味道。”Gik可能是一种甜酒，因为里面加了不含热量的甜味剂。

　　非常有趣的是，Gik背后的这几个年轻人并没有真正的制酒技术，但他们都“想创造一些真正新颖的东西”，因为西班牙的葡萄酒业“缺乏一点革新。”“我们在一个葡萄酒文化浓厚的国家长大，但是葡萄酒一直都是一种高高在上的饮品，”阿里特斯•洛佩兹说道。“所以我们就想，普通人酿酒给普通人喝会怎样，而不是专家给假鉴赏师制酒。”

　　美国现在还见不到这款蓝色的葡萄酒，当然，这家公司已经有了计划，将很快向那里扩张。现在，西班牙、法国、英国、荷兰和德国都可以从网上预订了，每瓶售价大概在11美元左右。