聚焦小而美，神农架酱酒以错位竞争撬动市场份额？

聚焦小而美，走个性化发展路线，之于神农架或将是一个突破口。

　　文 | 王垣力

　　众所周知，在酱酒发展初期，消费者需求较少，各酱酒企业采用同一套生产模式，同一套营销话术，产品同质化严重。而在快节奏的当下，消费者更注重一种情绪上的认同和情感的共鸣，消费者的酱酒需求也趋于个性化、多元化。

　　这也意味着只有跳出同质化，并持续满足核心圈层消费需求及精神需求的酱酒品牌，才能够在激烈的竞争中脱颖而出。而聚焦小而美，走个性化发展路线，之于神农架则是一个突破口。

　　近日，微酒获悉，12月21日，神农架生态酒业第七届下沙节暨神农酒祖祭祀大典将在神农架举行。除了将沉浸式体验一种不一样的下沙节，还将让各经销商进一步了解到小产区的优越性，为业绩增长提供一些新的思路。

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　　下沙开酿，神农架蓄势2022

　　据了解，神农架酱酒严苛遵循12987酱香传统工艺酿造;同时历经五段五次精心盘勾，对酒体进行盲品封测、反复雕琢，最终才得以定型。再以陶坛藏于“暖湿、清风、富氧”的神农架小气候中，蕴藏出了神农架酱酒的别样风味。

　　而神农架与其他酱酒品牌形成明显区隔，除了从其独特的陶储方式，从其酿造的开端——“下沙”中，我们也能窥见一二。

　　在遵循传统酱香白酒酿造工艺基础上，神农架还结合了本地气候、自然环境，积极探索神农架酱香白酒酿造工艺，并创新出在寒冬时节投粮下沙，酿出的酱酒在传承传统酱酒风味上，又别具一格。

　　值得一提的是，本届下沙节，神农架还邀请了白酒行业的知名专家参加本次原酒品评活动，为神农架酱酒品质进一步加码。下沙节期间，神农架还将举行隆重的炎帝祭拜仪式，祈求酿造酱酒有一个好的开始。

　　此外，活动当天还将举办经销商年底冲刺动员大会，宣布在距离春节仅剩40多天的时间里，全员出击，在生产端、渠道端、品牌营销等全领域集中火力，打响攻坚春节白酒旺销市场枪，为2022年业绩新增长积蓄势能。

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　　聚焦小而美，酿一杯生态好酱酒

　　早在两年前，宋书玉就曾对媒体表示：“未来白酒多元化、个性化消费会逐渐成为主流，有一些小规模的美酒产区，在历史文化、酿造技艺、品牌个性上具有可深挖潜力。”

　　在酱酒野蛮生长期间，酱酒热也带动了产区热，茅台镇产区出品的酱酒一度超越了产品本身的附加价值，直接与优质酱酒划上等号。

　　但与此同时，还有部分小产区品牌凭借其特色风味，获得了不错的口碑以及稳定客源，它们拥有着“小而美”的特质，以“错位竞争”的方式撬动了被大产区酱酒品牌长期占据的市场份额，例如神农架产区。

　　相对于贵州大产区动辄数万吨的产能，神农架小产区的产量相对较小，但基于量小而精的属性，神农架小产区产品更具稀缺性。而神农架小产区的产品由于其产量的有限，再加上风格的独特，神农架酱酒难以被其他品牌复刻。

　　值得注意的是，活动当天，现场还会有各位领导、行业专家、媒体，齐聚一堂开展小产区酱酒的研讨会，围绕神农架地区的小气候，为打造神农架酱酒特色小产区出谋划策，为每位消费者分析中国小产区酱酒的独特价值，为神农架提升产品品质提供指导性意见。

　　对此，有行业人士表示：“虽然目前全国其他地方酱酒特色产区发展不是很突出，因为酱酒还处于市场发展的初期。但随着时间的推移，酱酒消费程度的提升，必将会有更多的特色产区出现。”

　　“基于一个具有独到产品风格、独特品牌价值、典型产区文化、满足消费需求，符合发展趋势的神农架酱酒，在神农架特色产区的加持下，在不久时间里将成为湖北地产酱酒高品牌的代表。”上述人士继续说道。

　　毋庸置疑，通过聚焦小而美，全面把握酱酒红利的神农架，也越来越具备后发优势。未来，在产品力和品牌力双重加持下，神农架也将会给消费者带来更高价值的酱酒消费体验。