葡萄酒呼唤工匠精神

　　国际葡萄与葡萄酒组织日前发布的报告称，2015年中国推动全球葡萄酒市场增长近11%。2015年进口葡萄酒约55万千升，比2014年增长44%;进口额约为18亿欧元，增长60.7%。中国的葡萄种植面积增加了34000公顷，达82万公顷，仅次于西班牙位列世界第二。

　　对于公众来说，成为世界第二似乎是一个好消息。但在行业仍在市场底部徘徊阶段的背景下，与进口葡萄酒进行贴身肉搏的国产葡萄酒企业却是冷暖自知。

　　如今，国内葡萄酒企业正走在人工高成本、产品低端化的道路上，面临的是中国经济转型、调结构、稳增长的新常态，同时也不得不直面国际企业的竞争，还需适应“互联网+”背景下的用户体验。身处内忧外患之中，葡萄酒企业如何坚守精益求精的工匠精神?

　　2015年，国内葡萄酒面对着内困的窘境。随着智利、澳大利亚等国葡萄酒零关税政策，国内掀起了进口热潮。来自中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会公布的数据显示，今年2月，进口葡萄酒市场仍然保持了增长态势，数量和金额分别增长29.76%、50.56%。

　　伴随着进口葡萄酒数量快速增长的是均价的走低。2015年，大部分进口来源地的进口均价都有所下跌：西班牙葡萄酒均价下跌24.86%、意大利葡萄酒均价下跌17.57%……备受国内消费者追捧的进口酒“放下身段”抢占中低端消费市场，预示着葡萄酒的市场竞争日趋激烈。当然，这其中不乏大批低质量的贴牌酒流入国内市场。

　　在刚过去的一周里，国内葡萄酒公司陆续发布2015年年报。相比于白酒行业上市公司业绩普遍增长，葡萄酒企的业绩并不理想。其中，莫高股份、中葡股份酒类业务营业收入分别下降23.53%和35.80%。数家企业年报都提到了“行业还处于调整阶段，复苏之路或将漫长” “中国葡萄酒市场出现持续低迷”，为各自的业绩做了辩解。

　　国内葡萄酒龙头企业张裕2015年“成绩单”还算亮丽，但年报也坦承了业绩增长背后的不足：“调整营销策略和产品结构，大力发展中低档产品，优化市场布局，完善营销渠道，全力促进产品销售，取得了较好效果，全年实现营业收入46.49亿元，较上年增长11.86%;但由于受高产品销售占比下滑而低产品销售占比上升影响，实现归属于母公司股东的净利润10.3亿元，较上年增长5.36%。”

　　以中低端市场为主战场，不得已的低价策略，损害的不仅仅是企业品牌美誉度，还有弥足珍贵的工匠精神。所谓工匠精神，强调的并非工匠之术，而在乎严谨、专注、精益求精的精神。如若不能解决诸多现实问题，无法获得对等的利益回报，工匠精神极有可能沦为一句口号。

　　国内葡萄酒产业要想发展，最重要的是赢得消费者的认可，这需要市场培育的时间，更需要企业用优秀的产品品质来说话，把功夫用到“增品种、提品质、创品牌”上。抓住进口葡萄酒品质参差不齐的弱势，把握未来的多品种、小批量、定制生产的趋势，利用我国独特的物种资源与地理资源，用精益求精的态度，酿造不同档次中的的产品。

　　就像用老葡萄藤的果实酿出来的酒，会有更复杂、细致的酒香。企业只有在日趋激烈的市场竞争中保持定力，利用深度调整期，寻找到发展速度与践行工匠精神的契合度，才能生产出产品，真正承担起“中国制造”的重任。