今天勇哥来讲一下大家都耳熟能详，但是不一定了解的一种酒，就是《三国演义》中提到的青梅酒，曹操与刘备青梅煮酒论英雄的故事广为流传家喻户晓。

　　话说曹操代表朝廷起义师，灭掉了天下人共愤的董卓，声望达到极致，并且手握兵力数十万，却去请当时还没有兵力和名望的刘备喝酒，刘备当时正在菜园中种菜，曹操把他叫到一片青梅园中一起共饮。

　　席间曹操问刘备当今天下谁能称得上是英雄，刘备说了几个当时占据一方手握重兵的豪杰，但都被曹操否认了，却对刘备说“天下英雄，唯使君与操耳”，意思是说“在我看来天下的英雄属你和我”刘备听后吓得筷子都掉到了地上，顾左右而言其他，很好的用打雷掩盖了自己的慌张找个借口匆匆离席而去。

　　故事讲完了，那么我们来探究一下他们喝的到底是什么酒?你会说当然是青梅酒，这还用问?其实不对，书里面说两人“盘置青梅，一尊浊酒”，就说他们在园子里采摘了一些青梅果放到盘子里当下酒菜，又温了一壶酒，并不是在喝用青梅酿的酒。

　　汉朝时人们的酿酒技术还很落后，酿出的酒还无法把酒渣过滤掉，酒汁和酒渣相混合，酒质也比较混浊，浓度也低，如果隔夜酒渣沉淀后第二天还会发酸发苦，所以曹操和刘备喝的是未经现代工艺多层过滤，还带有大量酒渣的浊酒，因此才有把生酒煮热的喝法，温熟后的酒还起到了杀菌去涩的作用，口感提升，更有益于饮用，所以才会有“煮酒”论英雄的说法，同样的情节还有关羽温酒斩华雄一段，喝的也是这种酒。