如何看待精酿啤酒在中国的现状及发展趋势?

　　最近发现酒圈里的朋友开始注意到了精酿啤酒，说起这个行业在国内有没有发展的可能，以我在啤酒圈多年间摸爬滚打的经验来看，精酿啤酒肯定是有发展前途的，但是发展之路也是注定漫长且坎坷的。

　　精酿啤酒目前在国内，称之为小众行业一点也不为过，知道的人不多，真正懂得人又是少之又少。精酿啤酒馆从根本上是一个新兴的行业，其实就连精酿啤酒这种产品也是一个新的不能再新的品种，对精酿啤酒的定义是在上世纪70年代才被完整地提出的。

　　精酿啤酒在发展最初的美国也就是三四十年历史，在大多数其他发达国家也就是这十几年、二十几年的事，我们中国更是在几年前才开始有了苗头。国内的专业人才奇缺，相关的普及性低、专业性差，各方面的资料、文献和书籍，都近乎零。

　　精酿啤酒在国内的推广，的障碍就是文化的推广，不仅专业人员极少，人们对精酿啤酒的了解几乎为零。很多消费者对精酿啤酒有着很大的误区，对啤酒的认知就是停在工业啤酒阶段，普遍认为啤酒是难登大雅之堂快消品，在夏天的烧烤摊、大排档一人一箱吹瓶豪饮是消费者对啤酒最深的认知。

　　其实国内精酿啤酒的发展可以以美国作为参考系，在美国上世纪90年代，精酿啤酒已经兴起，经过十余年的发展，市场占有率实现了跨越式增长。美国精酿啤酒厂商从1994年的537家逐步增长到2016年的4269家。2015年精酿啤酒销售额达到223亿美元，占美国啤酒销售额的21.1%。2016年美国精酿啤酒总销量为2410万桶占美国啤酒总销量的12.3%，精酿啤酒总销售额为235亿美元，占美国啤酒销售总额的22%。

　　再看国内，目前在我国啤酒总产量已经达到近5000万千升的瓶颈期，从2013年开始，酒水显著回归大众需求和理性消费，流通环节*首当其冲被大幅挤压，流通效率较低的经销商、餐饮店、个体烟酒店等传统渠道迅速衰减。

　　但进口啤酒总量却逆势逐年攀升，过去几年CAGR达到45%，(是Compound Annual Growth Rate的缩写，意思是复合年均增长率。复合年均增长率是指：一项投资在特定时期内的年度增长率。其计算方法为总增长率百分比的n方根，n相等于有关时期内的年数。)进口啤酒的爆发式增长体现了消费者对高端产品的强烈需求，这不仅证明中国是有高端啤酒消费市场的，并且是非常大。

　　同时也证明了，随着我国经济快速发展和人民生活水平的提高，消费理念和消费习惯正在发生着巨大的变化，年轻的消费者不断寻求新消费体验的同时也需要更加丰富的消费选择，让精酿啤酒有了发展的动力。

　　根据中国国际精酿啤酒展览会的数据显示，直到2017年5月份，精酿啤酒作为中高端啤酒品类的代表，在中国啤酒市场所占份额还不到1%，同时在整体啤酒行业市场的渗透率不足1%，同时却是市场份额占80%的传统啤酒巨头转型的关键。

　　如果以每年增加一个百分点渗透率做保守估算的话，则精酿啤酒须达每年约50万千升，对应每年50到65亿元左右的国内市场规模。这就意味着中国精酿啤酒市场还有巨大的增长空间。

　　现在中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品体验感的追求，及对外来文化的崇尚，无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及。

　　数字化和便利化是零售领域近年最强劲的增长方向，考虑成本效率与消费体验，结合电商与便利店优势的酒水全品类O2O便利连锁，将成为酒水流通的主流渠道之一。

　　总之，根据市场情况来看，2018年到2023年，中国精酿啤酒行业市场规模预测每年会以27%到33.45%的速度递增。

　　在未来十年，中国消费者对精酿啤酒的认知迅速成长的情况下，则属于精酿啤酒的黄金十年。

　　当前，百威、雪花、青啤、燕京等一线的传统啤酒集团已经开始布局精酿啤酒市场，如百威英博主打鹅岛IPA、312小麦艾尔和Honker艾尔三款精酿啤酒;燕京啤酒桂林漓泉全自动精酿啤酒生产线于2016年7月正式投产;青岛啤酒推出IPA精酿啤酒和经典1903。

　　发展精酿啤酒的一线传统啤酒企业弊端是创新性不足。他们多年来按照惯性思维发展，还是以工业啤酒生产为主，精酿啤酒生产为辅，靠传统的工业啤酒运作模式进入精酿啤酒市场、产品同质化严重，忽略了消费者的体验。

　　反而是一些新兴的小众品牌更具特色，在市场上更受啤酒爱好者的欢迎，他们也拥有丰富的酿造经验和足够的技术力量，虽然在人力资源和资本力量上无法比拟传统啤酒企业，但是他们的创新性较高和消费体验极佳。

　　从2013年开始，北京上海山东等地涌现出众多新兴精酿品牌，比如熊猫精酿、高大师、英豪、优布劳等。

　　其中熊猫精酿在2017年5月完成了1.19亿元的A轮融资;高大师旗下的婴儿肥产品基本可以代表国内精酿啤酒的最高水平，生产出了更容易让国人接受、体验的精酿啤酒;英豪精酿从事精酿啤酒酿造的时间是国内最早的几家，酿造出来很多有自己独特风格的精酿产品，旗下的瓶头精酿啤酒馆在一年多的时间内快速发展并占据市场，到目前为止已经有百余家实体店面，是精酿品牌中的黑马。

　　除此之外还有很多的国产精酿品牌在快速发展中。

　　疫情过后，精酿啤酒行业备受投资者的青睐，各地的精酿啤酒馆如雨后春笋般不断出现，竞争日趋激烈，具不完全统计，目前市场上有近万家新兴精酿啤酒品牌在角逐厮杀。

　　中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品体验感的追求，及对外来文化的崇尚，无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及。