水牛酸奶走俏万亿餐饮市场，酒商持续增长有了“新曲线”！

　　国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年突破4万亿，2019年约为4.7万亿。虽然此前略有下滑，但得益于疫情的有效控制，全国餐饮收入在2021年基本恢复到疫前水平。

　　如此广阔的餐饮市场向来是消费者认识品牌、体验产品的渠道，因此一直都被各大品牌视为必争之“要塞”，业内更是将“得餐饮者得天下”奉为金科玉律。唯怡豆奶、天地壹号苹果醋、特种兵椰汁、开卫山楂汁......无一不是从餐饮渠道突围，上演了从“区域品牌”到“全国”的华丽逆袭。

　　而近期，我们发现又有一款产品以黑马之姿席卷餐饮市场，吊打一众对手，成为2022年餐饮渠道首个标杆性爆品，它就是月亮阿妈水牛酸奶饮品!

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　　伴酒、解腻认知已然形成

　　操作省时又省力

　　消费者的喜好变幻莫测，很少有产品能够得到长足青睐。在餐饮终端，多数时候都是有什么喝什么，而不是喜欢什么喝什么。司空见惯的凉茶、果汁等陈旧产品早已不能引起消费者的尝试冲动，而月亮阿妈水牛酸奶饮品的出现可谓是为餐饮渠道带来一阵“春风”，新鲜且独特，充分满足了年轻消费者的求新猎奇心理，因此备受青睐。

　　更为重要的是，月亮阿妈水牛酸奶饮品同时满足了餐饮消费过程中最主要的两大消费需求：伴酒和解腻。

　　根据医学论断，酸奶类饮品喝后会在胃黏膜进行停留，能够对胃黏膜起到保护作用，也可以减少酒精对胃部的刺激，有效缓解酒后不适症状，因此月亮阿妈水牛酸奶饮品有望成为千亿伴酒场景下的标配级饮品，足见市场前景之广阔。

　　不仅如此，酸奶类饮品凭借清爽的口感、独特的口味等优势，有助于解腻、消食是已被消费者广泛认可的消费认知，因此在餐饮渠道进行推广，不用再大费周章进行消费场景教育。但不可否认的是，酸奶类饮品也因高糖特征没少受诟病，鉴于此，月亮阿妈水牛酸奶饮品率先选用产量低、但营养更高的优质“生水牛乳”作为原材料，在0蔗糖配方的基础上进行创新升级，采用独特的壮式发酵工艺，使每款产品都能实现单瓶持续发酵，保留水牛酸奶天然风味和营养成分的同时，更让消费者不再因为糖分过高而发愁，兼具了功能与美味。

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　　先天优势与后天努力双向加持

　　餐饮渠道一举夺魁

　　消费认知的形成是月亮阿妈水牛酸奶饮品能够席卷餐饮市场的先决条件，但能够在餐饮渠道实现一举夺魁，则是先天优势与后天努力双向加持的重要结果。

　　众所周知，玻璃瓶具有耐热、耐压、耐清洗的优点，且既可高温加热，也可低温冷藏，因此在餐饮渠道有着天然优势。月亮阿妈水牛酸奶饮品在包装上正是采用了美观透明、阻隔性好，且易存储的玻璃材质，同时将水奶牛、水乡牧场景色、壮族头饰等广西特有元素融于瓶身，并将传统邮票与现代插画相结合，打造出极具民族特色的高颜值包装。而瓶口则打破传统小口金属盖，采用大口铝制瓶盖+民族色调的创新瓶盖形式，不仅与其他产品形成鲜明对比，更能够得到大瓶口带来的畅饮享受，无形中助力终端动销。

　　值得一提的是，月亮阿妈水牛酸奶饮品采用了300ml装规格，刚好能够满足一次的饮用需求，响应国家“光盘行动”号召，减少浪费。同时企业考虑到安全、卫生问题，坚持瓶子一次性使用，不回收，不清洗再利用，足见对食品安全的重视。

　　除了月亮阿妈水牛酸奶饮品自带的产品优势，企业的后天努力也必不可少。广西月亮阿妈乳业有限公司(以下简称：月亮阿妈)为水牛酸奶饮品构建了一系列精准扶持政策：对外，打响品牌力，传统媒体与新媒体全面打通，构建覆盖线上线下的传播矩阵，极尽能事深化与主流消费者之间的情感链接，加深黏性，提升复购;对内，惠及代理商，通过样板市场试销、试吃台推广等形式提升产品接受度，还配备了冰箱、圆伞、wifi贴、纸杯、纸巾盒、收银台等物料，减轻经销商的成本压力，助力其后顾无忧地布局餐饮终端!

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　　产品好卖是基础

　　酒商**才是王道

　　水牛奶品类目前仍处于蓝海阶段，竞品少，竞争小，*尚没有透明化，因此操作*更高。月亮阿妈精准洞悉市场现状，采取不压货，不窜货的“双不策略”，同时给酒商留足了*空间，如此神仙操作，不仅解除了酒商代理顾虑，更满足了其选品高*的要求。

　　即便产品仍处于试销阶段，却凭借高能的产品力和品牌力，以及强有力地助推在多个餐饮渠道打开了销路，上量快，动销迅速，复购高，不仅让竞品望尘莫及，更受到了市场的一致好评。

　　这是最坏的时代，也是的时代!

　　以往“躺着就能**”的日子早已不在，取而代之的是行业加速洗牌。山雨欲来，当未雨绸缪，对于酒商来说，站在发展的十字路口，机遇稍纵即逝，抓住一个新的增长机遇至关重要，而市场已经证明，月亮阿妈水牛酸奶饮品无疑是一个极佳选择。抓住爆品机遇，带动产品结构升级，以主动转变代替被动前进，必将成为酒商实现持续增长的关键!