啤酒界限愈发模糊，硬苏打水持续火

　　尽管竞争越来越激烈，即饮饮料(RTD)的界限越来越模糊，但硬苏打水品牌仍然取得了巨大的成功。

　　毫无疑问，硬苏打水在过去五年中已经成为最成功的新酒精饮料类别之一，其销量超过淡啤酒，成为美国酒类电商Drizly上最畅销的啤酒子类别。那么新品牌的冲击和来自即饮鸡尾酒品类上升的竞争将如何影响未来的硬苏打水销售?

　　在Drizly上，2019年硬苏打水占据了14%的啤酒份额，而2018年仅为5%。这一类别已经准备好迅速上升，但疫情的影响使硬苏打水走上了直线上升的轨道，在2020年占21%的份额。虽然同比增长有所放缓，但硬苏打水仍然是最畅销的品类。

　　在过去两年的快速增长中，这一类别发生了变化。Drizly消费者洞察专家表示:“过去几年，创新、新品牌和新产品的进入，极大地改变了硬苏打水的格局。每个人都试图从这个*丰厚的蛋糕中分一杯羹，从大啤酒品牌、传统苏打水品牌，到手工酿酒厂和独立品牌。”

　　在国外，许多烈酒和葡萄酒公司也推出了以烈性酒或葡萄酒为基础的罐装饮料，作为硬苏打水营销，其中最成功的一款是极受欢迎的High Noon(以伏特加为基础)，它于2020年由葡萄酒集团E. & J. Gallo推出。Drizly将硬苏打水定义为发酵麦芽饮料，将High Noon等品牌归类为RTD鸡尾酒。

　　随着硬苏打水从淡啤中夺取市场份额，RTD鸡尾酒可能会从硬苏打中夺取市场份额——事实上，它们可能是硬苏打增长放缓的一个因素。目前，在Drizly的所有子类别中，硬苏打占有4%的份额，而RTD鸡尾酒占有2%的份额。

　　“市场份额仍在增长，但增长放缓表明，在不久的将来，市场饱和可能成为可能，特别是当即饮饮料的增长飙升时。”到目前为止，2021年RTD的市场份额增长率是硬苏打水市场份额增长率的15倍。

　　根据Drizly最近发布的2021年消费者报告，只有32%的受访者正确识别了硬苏打水，54%的人选择了即饮鸡尾酒。“随着创新的持续，这两类产品之间的界限越来越模糊，而大多数消费者并不知道其中的区别。”

　　在竞争激烈的市场中

　　哪些硬苏打水品牌在热销?

　　如今市场上硬苏打水品牌的数量直线上升，新品牌定期上市。去年推出的许多新产品都来自百威淡啤和科罗娜等知名啤酒品牌，它们在Drizly最畅销的硬苏打水品牌中排名第三和第四，今年到目前为止一直保持着这一位置。

　　美国淡啤品牌Michelob Ultra的美国农业部认证的有机硬苏打水，于2021年1月推出，今年至今也表现良好，现在在Drizly最畅销的硬苏打水品牌中排名第六。

　　其他2021年推出的产品，如可口可乐的Topo Chico Hard Seltzer，到目前为止也在Drizly十大品牌之列，这表明新进入者在这个日益拥挤的类别中仍有成功的空间。Topo Chico Hard Seltzer的成功只是一个传统非酒精饮料品牌进军硬苏打水领域的例子，今年6月初，可口可乐还宣布在中国市场首次推出。

　　谁在买硬苏打水?

　　硬苏打水有广泛的吸引力，在Drizly上，千禧一代(26岁至40岁)一直占据销售主导地位，今年迄今为止，他们的市场份额为62%。然而，随着更多的Z世代(21岁至25岁)消费者达到法定饮酒年龄，千禧一代的比例较去年下降了4个百分点，Z世代消费者占14%，而2020年这一比例为9%。X世代(41至56岁)的消费者占21%，而婴儿潮一代(57岁及以上)的消费者占3%。

　　硬苏打水的持续成功

　　尽管增长放缓，来自RTD鸡尾酒的竞争加剧，但硬苏打水还没有达到饱和点。《财富》报道显示，2018年，硬苏打水的总销售额达到4.88亿美元，占到啤酒市场2%的份额。瑞银(UBS)分析师Sean King表示，硬苏打水市场目前价值5.5亿美元，到2021年可能会增至25亿美元。2018年、2019年硬苏打水在美国的销售额分别增长了233%、350%。

　　而作为低度酒的细分品类之一，硬苏打水在中国仍处于新兴阶段，市场扩容潜力巨大。作为一种入门级酒精饮料，其低糖、0脂肪、低酒精度等属性迎合了现代年轻人追求轻负担的生活方式，正吸引越来越多年轻消费者。