线上销售大增，啤酒消费升级走向年轻化

　　每到夏季，啤酒消费市场异常火热，受疫情影响，如今的啤酒消费也在发生变化——除了在餐厅和酒吧，消费者在家庭或者其他场所饮酒的比例在增加。盒马数据显示，今年6月，其主打30分钟冷链到家的鲜啤销售额比去年同期增长了600%。永辉超市数据显示，受欧洲杯加持，永辉咏悦汇酒库6月啤酒线上销售同比去年增长20%。青岛啤酒2020年现饮渠道销量比重已从60%降低到45%，非现饮渠道的比重则提升了15%。

　　啤酒给人的传统印象，就是“大绿瓶子”。如今，为了抢占消费新场景，越来越多年轻化啤酒出现在超市货架上。记者走访盒马超市看到，盒马今年新推出两种口味的精酿鲜啤，并采取罐装的形式，每罐1升，价格分别为19.9元和24.9元。除了门店购买，线上下单后，精酿鲜啤采取冷链的方式配送上门。

　　数据显示，精酿啤酒在盒马消费群体中的渗透率高于普通啤酒，一周至少买一次的用户占到近50%，多数是线上购买、选择到家。随着气温攀升，两款主打冷链到家的精酿鲜啤销量大增，一天能卖近4万瓶。

　　热销背后，也是啤酒的口感与品质升级。过去3年来，以工业啤酒为代表的啤酒行业增长持续放缓，年轻人对于经过稀释、过滤的常规啤酒兴趣减弱;与之相对的，是精酿啤酒市场的逆势增长。精酿啤酒比普通啤酒保存时间更短，啤酒的口感也与其鲜度成正比，随着冷链物流的成熟，从工厂到店、再到用户端的冷链精酿鲜啤成为可能，让消费者在家也能喝上和酒吧一样新鲜的精酿啤酒。

　　此外，各类口味的果酒也受到年轻消费者的欢迎。永辉旗下专业酒类零售品牌“咏悦汇酒库”发布的数据显示，受欧洲杯的加持，永辉咏悦汇酒库6月酒水线上销售同比去年增长40%，其中啤酒同比增长20%。值得一提的是，伴随年轻消费群体的崛起，酒水市场呈现年轻化的趋势，6月永辉果酒同比增长526%，成为品类黑马。据悉，永辉咏悦汇酒库小程序即将在8月上线，为消费者提供更加便捷的线上消费体验。

　　国家统计局公布的数据显示，自2013年开始，我国啤酒产量就在逐渐下降，2020年全年啤酒产量为3411.1万千升，较上一年再次减少。根据货圈全的数据统计，在全国所有B2B(企业对企业)电商陈列的啤酒产品中，五大啤酒品牌商(百威啤酒、华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒)旗下产品占到57.9%。同行市场相互挤压，加上去年疫情影响，除嘉士伯外，其他四大啤酒品牌商的营收均有下滑。此外，数据也显示，与去年相比，各品牌商旗下产品价位发生了很大变化，最显著的趋势就是高档位啤酒占比越来越高。业内分析，随着竞争加剧，消费能力较强的年轻人被视作下一个增量市场。