高光时刻！仰韶酒业荣获“2024年度河南省科学技术进步奖”

 

　　河南省科学技术奖由河南省人民设立，重点奖励服务国家重大战略，具备冲击国家奖潜力，且服务河南产业体系，突破行业关键共性技术瓶颈等方面的科技成果，是河南省科学技术成果最高奖项。该科技项目奖每年评审一次，历经申报与推荐、专业评审、行业评审、评审会终审、公示等评审程序产生。

　　陶融型白酒酿造过程中，微生物群落的组成和功能直接影响酒的质量和风味。《陶融型白酒微生物优势菌群构建和酿造关键技术》是仰韶酒业为提高白酒质量，增加大曲风味物质种类和含量，优化窖泥中功能微生物菌株配比，优化陶融型白酒的酿造技术，并提升产品品质的一项重大科技成果。项目剖析了陶融型白酒酿造关键功能微生物，通过对仰韶陶融型白酒酿造过程中主体功能微生物群系变化规律的跟踪与分析，明确了仰韶陶融型酿造的关键菌群，并清晰了其在陶融型白酒酿造过程中的演变规律及风味贡献。项目发现了高温大曲中大曲岩石芽孢杆菌及其固态发酵特性，陶融型白酒大曲真菌代谢特征，嗜热真菌属、热子囊菌属和红曲霉在高温条件下能提升风味物质含量和种类等内容，极大地提升了白酒产品的优质率，推动了陶融型白酒酿造关键技术的革新与整体品质的跃升。

　　2019年，仰韶酒业主导的“陶融型白酒关键技术及产业化”项目，荣获河南省科学技术进步二等奖，标志着企业在传统酿造工艺与现代科技融合方面取得了重要突破;2023年，仰韶酒业主要完成的《豫酒品质提升关键技术及装备研发与产业化》项目，荣获河南省科学技术进步奖三等奖，不仅带动了整个豫酒产业的技术革新和发展，更推动了中国白酒行业的科研创新。多年来，仰韶酒业以“科技仰韶”为，依托由博士后科研工作站、中国酒曲研究院等多个创新平台，围绕酿造工艺技术、设施设备等关键性技术，围绕酿造生态环境、原料和微生物等核心产品要素，不断深入白酒的科技创新，科研成果丰硕，树立了仰韶酒业在白酒产业技术革新和发展领域的标杆地位。

　　再次荣获“河南省科学技术进步奖”是荣誉，也是激励。接下来，仰韶酒业将继续发挥豫酒品牌的作用，勇当“先锋队”，持之以恒开展科研创新，不断提升科技成果转化和产业化水平，为实现高水平科技自立自强、推进中国式现代化建设河南实践作出更大贡献。