解读非遗宝丰 | 源起北宋，传承千年生生不息！

　　1948年宝丰酒厂在此地建厂，宝丰酒传承了该地千年历史的古法酿酒技艺，便有了今天位列“中国十七大名酒”的辉煌成绩。

　　| 程颢监酒 开创程氏六艺酿酒法

　　提起宝丰酒就不得不提它的非遗古法酿造工艺——开创于北宋时期的“程颢酿酒法”。程颢字伯淳，号明道，世称明道先生，北宋著名的理学家、哲学家、教育家、诗人，他和程颐是同胞兄弟，世称“二程”，共为北宋理学的奠基者。

　　宋元丰六年，程颢被派往汝州监酒，官署设在商酒务镇，自此，便开启了与酿酒之间的旷世奇缘。程颢到任后将理学的精髓运用于酿酒过程之中，其工艺充分体现“阴阳调和、五行平衡、天人合一”的中国传统文化精髓。

　　程颢到任后兢兢业业，亲自深入酒坊，帮助研究改进酿酒工艺，对宝丰当地的酿酒工艺从“选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏”六个环节进行了系统化的改良和规范，形成了一套完整的古法工艺体系，后称“程氏六艺酿造法”，此工艺一直沿用至今，已有940多年历史，奠定了宝丰酒国家非遗酿酒技艺的基础。

　　| 六净归一 酿就宝丰清香名酒

　　宝丰酒以程氏古法六艺为基础，不断精进创新，历经千年而不衰。宝丰酒传承人不断融合新技术和现代科研成果，凝炼出了新时代的“宝丰六艺”酿造法，并总结提炼了以“六净归一”为核心的品质价值支撑，使清香宝丰酒的品质得到了大幅提升。

　　“归一”指归于酒海储藏。酒海，是一种“会呼吸”的古老的储存原浆酒的容器，被称为千年传承的储酒神器，白酒行业的文物活化石。经过酒海储存之后的白酒“去除陈杂，熟化生香”，集陈香、蜜香、醇香三香一体。

　　历经六艺淬炼，酿就宝丰酒“清字当头，净字收尾”，酒体清香纯正、自然协调、幽雅爽净的独特风格。

　　| 名酒宝丰 传承千年生生不息

　　宝丰酒历经四千多年清香流传，七十余载匠心传承，现如今已位列中国十七大名酒，更是我国三大清香型名酒典型代表之一、豫酒荣誉大满贯的品牌。

　　时值宝丰酒建厂七十五周年，名酒宝丰将继续坚守品质，用传承和创新与时间对话，不断创新和突破，在打造百年清香品牌的道路上笃志前行，让清香型白酒绽放更加绚丽的光华!