【关注】全国百名记者走进杜康，观摩杜康小窖优势，探秘木海酒窖特色

　　9月8日下午，全国“百名记者看洛阳乡村振兴”采访团120余人走进杜康控股伊川生产基地，观摩杜康小窖优势，探秘木海酒窖特色，品味豫酒名片魅力。伊川县领导陪同观摩。

　　采访团一行在杜康控股领导乔占领的陪同下，先后观摩了杜康传统酿酒工艺，参观了现代化的成装流水线， 探秘杜康木海特色酒窖。在参观过程中，杜康控股伊川生产基地负责人李想，重点围绕杜康控股发展情况、杜康酿造工艺特色、生产经营情况、杜康木海酒窖特色文化优势等进行了详细的介绍。

　　杜康酒是中国历史文化名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，素有“天下美酒”之名，更有“进贡仙酒”之誉，魏武帝曹操的千古绝唱“何以解忧，唯有杜康”把杜康品牌推向一个全新的高度。 杜康，作为华夏酿酒鼻祖，作为中国白酒的代名词和白酒文化符号，是中华美酒之源，是中国酒文化的起源地。 现代洛阳杜康酒，建于1968年9月，于1971年开始试生产，规模化生产始于1972年。1972年9月，日本首相田中角荣访华，在宴席间盛赞“天下美酒，唯有杜康”，指示“复兴杜康，为国争光”后，洛阳杜康酒在伊川、汝阳两地扩建生产。 随着杜康产品质量的不断提高，管理的不断改进，杜康酒在市场上信誉日渐卓著，受到了各级及有关部门的热情关怀和大力支持，产品畅销全国34个省、市、自治区及欧美、东南亚等54个国家和地区，先后获得了省优、部优、国优和国际金奖等荣誉称号，荣获省内外及大奖400余项，谱写了杜康发展史上一个又一个辉煌篇章， 为国家增加了外汇收入，为洛阳为河南为国家做出了应有的贡献。

　　2009年12月，伊川、汝阳两家杜康酒厂战略重组成为洛阳杜康控股有限公司，从此开启了杜康复兴的新征程！洛阳杜康控股是集研发、生产、经营、销售、管理等于一体的，以白酒为主导产业的综合性控股公司，拥有酒祖杜康、酒祖杜康小封坛、杜康造酒、印象1972、 绵柔杜康、杜康红等几大系列为主的主营产品结构。整合以来，通过提升原酒生产能力和储存能力，改善酿酒技艺和产品品质，优化主营产品线结构，吸纳行业内外精英，聚焦战略核心产品，加大广告宣传力度等，推动洛阳杜康销售收入连续多年实现快速增长，将占据文化高度的洛阳杜康推向繁荣的经济高度！

　　伊川杜康酒厂建于1968年9月，坐落于龙门石窟南18公里处黄河流域的伊河支流西岸，伊川杜康利用伊川盆地得天独厚的自然条件，采用千年伊河黄金窖泥建窖，酿造用水选用杜康“踏遍千里溪山”才寻到的含有40多种对人体有益的微量矿物质元素的黑白虎泉之水，充分发挥小窖酿造优势，使用杜康酒海存储老熟，再加上几千年酿酒环境所特有的微生物集群，造就了伊川杜康酒的风格和酒体特色。

　　“水是酒之骨”。伊川杜康选用杜康“踏遍千里溪山”才寻到的伊河流域黑白虎泉之水，黑虎泉地下井水系伏牛山脉多岩层矿水，泉水无色透明，清爽甘甜，含有40多种对人体有益的微量矿物质元素，利于促进原酒香味成分生成，所产原酒自带芝麻香特性。

　　千年伊河，黄金窖泥。伊川杜康建窖选址伊川县荆山、虎头山山脚下，系红、黄、粘土分布区域，土层较厚，对窖池形成自然保护屏障，另外外部气候较为干燥，利于抑制乳酸菌及杂菌的生存，满足有益菌群落的生存条件。使用黑虎泉边沼泽地的泥土建窖，适应于微生物的繁殖，再加上窖池底部为硬土层，自然防渗并且窖壁从无渗水现象。几十年来， 窖池启用至今，一直养护良好，出酒优质率节节攀升。

　　小窖池优势。伊川杜康窖池结合伊川县地理优势从启动开挖设计规格就是按照小池发酵设计，窖池内部长3米、宽1.7米、高2米，限度扩大泥窖的表面积；由于窖池体积小，大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，有利于各种微生物的生存繁衍，从而使发酵更均匀充分，有利于窖泥的酯化老熟培养母糟，更有利于酒精及香气成分的保持，能够生成更多的香味物质，品质、口感更胜一筹。同时还采用双轮发酵工艺延长发酵周期，使酒糟中的微生物更多更丰富，香味物质更加丰富，酒体更加醇厚。

　　酒海存储。 据杜康酒誌记载， 伊川杜康自1973年起连年扩建，随着生产能力的扩大，1974年伊川杜康开始购进了木制酒海酒容器，实现大批量原酒存储和自然老熟。杜康酒海，是采用优质红松木经传统工艺卯榫咬合制成的柜状或圆柱状器具。利用红松木板材，是因为红松纹理通直，不易变形，红松松油丰富，不易渗漏；其内壁裱糊上的用鹿血、猪血、蛋清、蜂蜡浸泡过的上百层桑皮纸，含有许多对人体有益的物质，这种酒海有很好的密封和保温性能，有利于原浆酒的批量储存和自然老熟。经酒海贮存的原酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢。

　　现存杜康木海酒窖，建于1978年，建筑面积2600 平方米，上下三层，东西三跨，可储存原酒一万多吨，目前库里最早的存酒是1993年。酒窖选用烧制的瓷坛和木制酒海做容器，现存酒海近500余个，容积有2.5吨、5吨及6吨不等，形状有方形和圆柱形。多少年来，杜康酒就是在酒海中完成了增陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了杜康酒“醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长”的特点。

　　2022年以来，为持续提升杜康品质和品牌影响力，推动杜康高质量发展，杜康控股结合《河南省白酒业转型发展行动计划》和《洛阳市推进杜康转型发展实施方案》，积极转变经营理念，主动优化组织结构，及时进行营销结构调整，以“3亿元广宣投入、3亿元恢复酿酒产能项目投入、3亿元文旅项目战略提升” 三大项目投入为抓手，加快推进杜康转型升级发展。

　　如今，杜康登陆国家品牌高地，小封坛号冠名中国高铁呼啸着驰骋于神州大地，酒祖杜康形象大屏亮相世界的十字路口“纽约时代广场”，公司强力搭建了以高端产品“酒祖杜康·小封坛”为塔尖，以酒祖窖区为强腰部，以绵柔杜康、杜康红做塔基的金字塔型产品矩阵， 新的征程已经蓄势开启，杜康已经进入快速转型升级发展的伟大时代！