琅琊台酒融合现代科技与千年造酒技艺 多种香型满足味蕾需求

　　琅琊台集团承袭古琅琊台酒的千年文化，1958年建厂。酒厂三面环山，一面环海，拥有十分独特又非常适宜酿酒的小气候、小天地。在占据地理、气候优势的基础上，琅琊台集团承袭古琅琊台酒的千年文化，不但继承了传统的“老五甑”酿酒工艺，更坚持好环境、好窖、好曲、好水、好粮、好人“六好”品质理念，积极采用现代微生物技术，选育有益海洋微生物菌种，用于窖泥的培养和酒曲的制作中。追求高端品质，融合海洋生物元素，琅琊台酒凭借独特的海洋生态白酒产品系列在白酒市场独树一帜，了新的白酒风潮。

　　海洋生态浓香

　　高度酒市场一直热度不减，也是实力酒企的必争之地。琅琊台是最早推出70度原酒的酒企，其70度原酒酒体醇和圆润，香气浓郁自然，原汁原味，连续多年被评为“青岛市十大旅游特色商品”。与此同时，琅琊台又以71度小琅高领跑高度白酒细分赛道。小瑯高是极为珍贵的纯粮食酿酒，坚持古法酿造，近600斤粮食才能酿出1斤，产量极为稀少，又因独特的海洋微生物菌群在窖泥的培养和酒曲的制作中的应用，小琅高具有特色的海派浓香酒体风格，高而不烈，回味悠长。凭借珍稀与特色，小琅高成为中国高度酒里的品牌。

　　此外，琅琊台也兼顾了中端与大众酒品的消费，其52度华琅精选高粱、小麦等粮食酿造，足年陈酿，酒体幽雅细腻，入口舒适协调，口味绵甜甘冽，回味悠长；52°海派2008酒体细腻爽净，入口绵甜柔顺，后味净长；青白系列酒则遵从“简约、时尚”的设计理念，酒体细腻爽净，入口绵甜柔和，成为青岛地区的时尚经典白酒。

　　海洋生态琅琊香

　　每一款名酒成功的背后都有其独有的香型基因，琅琊台爱我中华系列就以琅琊香创新了白酒香型典范。琅琊香是琅琊台集团历经5年工艺创新打造而成的香型品类，融合了浓香、酱香、清香、芝麻香四种香型，其酿造工艺更是融合了多种香型的工艺精华。琅琊台依托自身独特的海洋生态酿酒圈，严格采用“23453”酿造工艺，“2”是采用高粱、大米2种粮食作为酿酒原料；“3”是使用3种酒曲协同发酵，高温大曲、中高温包包大曲、琅琊香用曲；“4”是融合浓、酱、清、芝4种香型的酿造工艺，原料清蒸、多曲共酵、泥窖续馇、三高一长；“5”是每年进行5个轮次生产，5次投粮、5次蒸煮、5次堆积、5次发酵、5次蒸酒；“3”是基酒须进行3年以上长期储存。也正是对工艺和品质的独到把握，成就了爱我中华系列白酒香气复合幽雅、酒体醇厚丰满、圆润自然、绵甜协调、空杯留香，韵味丰富的独特风格。琅琊台爱我中华系列有52°、53°、58°三款产品，是“2020高端鲁酒标志产品”。

　　海洋生态酱香

　　酱香型是白酒的主流香型，对原料品质、制作工艺都有较高的要求，琅琊台集团所生产的海洋生态酱香白酒，也是白酒产品线中酿造工艺最复杂、生产周期最长的。独有的海洋生态酿酒圈为琅琊台酿造高品质酱酒奠定了良好的基础条件，而精选的优质贵州红缨子高粱需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年生产，三年储存，勾调后陈酿一年，足足五年方可包装出厂。繁复的12987制作工艺，最终成就了53°千秋琅琊和53°琅琊台酱酒的酒体醇甜、细腻，香气优雅，空杯留香持久。

　　多年来，琅琊台集团充分利用近海的生态环境优势，联合多家科研机构，研究海洋微藻生物在白酒创新体系中的应用，将海洋生物技术与白酒酿造技术的深度融合，以专利技术为支撑，创造出“海洋生态一地三香”的特色白酒产品线。低而不淡、高而不烈，琅琊台酒以中国海洋生态白酒塑造了品牌特色内核，也以科技的力量着白酒行业的高质量发展。