微生物群集，天然溶洞酿藏——看懂国帅·龟仙洞的“不可复制”

　　经中国白酒品评专家团考察测试，龟仙洞内拥有大量的微生物种群，温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏。因此，龟仙洞也被评为酿造、窖藏的绝佳生态溶洞，被酿酒专家誉为“中国酒洞”。

　　故而，除了储藏美酒外，龟仙洞也是迄今为止的天然溶洞白酒酿造基地。

　　2006年8月，龟仙洞更是被上海大世界基尼斯总部评为“世界的天然溶洞白酒酿藏基地”!

　　为何溶洞万千，只有龟仙洞能够用来酿造白酒?

　　白酒是生物制品，其香味物质是微生物代谢的产物。优质生态环境有利于酿酒微生物的生长繁殖，这是白酒风味物质的根源。龟仙洞不仅拥有良好的外部生态环境，洞内更是形成了独特的、的酿酒“微环境”。

　　据介绍，上百年的洞内藏酒历史，使得龟仙洞内孕育出2000多种微生物菌群，数量远远超出普通酱酒的1000种。

　　香港步长集团将这些微生物菌群带到泸州步长医药工业园做细菌培养，将荧光技术、PCR技术、微生物宏基因组及微生物DNA提取技术应用在制曲、窖泥和酒醅微生物中，培养出有益菌，再投放到龟仙洞内发酵，赋予国帅·龟仙洞酒淡淡的松茸味，以及酸类、酚类、氨基酸萜烯类、B族维生素、矿物质、超氧化物歧化酶、γ-氨基丁酸等几百种有益物质。

　　这些传承千年的微生物菌群基本不受季节和自然环境影响，繁殖生长了千万代，组成了庞大的“家族”，有利于原酒缓慢均匀的老熟以及醇化生香，使得酒体更加“温雅、醇厚、细腻、协调、净爽”。

　　“洞中藏一日，开瓮香千里。”时光在龟仙洞里静谧的流淌，为储存在这里的滴滴珍酿赋予了新的灵魂。酒体、空气、微生物在龟仙洞内良性互动，形成了天、地、气、物融为一体的和谐生态藏酒环境。

　　在龟仙洞中储酒，酒体自然循环老熟，风味更加醇厚细膩，并且比一般酒库中贮藏的白酒更为清澈透明，香味也更加芳香馥郁。

　　未来，拥有众多闪耀光环的国帅·龟仙洞，将继续依托得天独厚的溶洞资源，以其独特的酿造技艺，别具一格的绵柔口感，为消费者提供品质看得见的陈年好酒，洞酿酱酒走向全国!