汪俊林为郎酒品质立“法”：从一粒米红粮到一瓶酱香郎酒的115道标准工序

　　酒业家获悉，作为白酒产业首个公开的企业内控准则，《郎酒酱香产品企业内控准则》对郎酒产区位置、车间标准、原料标准、酿造技艺、产品标准、产销原则等7大方面做出了详细而明确的规定。《郎酒酱香产品企业内控准则》既包括了郎酒在过去二十年酿造酱酒过程中的诸多经验总结，同时也对郎酒未来酱酒产品酿造立“法”。

　　《郎酒酱香产品企业内控准则》严格遵循《中华人民食品安全法》、《中华人民产品质量法》、《中华人民标准化法》等国家法律法规;依据『GB/T 26760 酱香型白酒』、『GB/T 23544 白酒企业良好生产规范』等国家标准;以郎酒LJJS-BZ(JW)-64-2019『郎酒酱香专用糯高粱质量标准』、LJJS-GY(JW)-1-2022『酱香型郎酒生产技术规范』等115项企业标准为基础制定而成，每一滴酱香郎酒的诞生都必须经过115道工艺。

　　以纲领性文件指导和规范企业发展，尽管白酒行业并无先例，但在国内却早有吃螃蟹者。以1998年“问世”的《华为基本法》为例，其既规定了华为公司的基本理念，同时也规范了华为公司发展的原则和方针。而毫不夸张地说，《华为基本法》是华为发展历程中最为重要的纲领性文件，也是华为公司在1998年-2019年间实现跨越式发展的秘籍和宝典。1998年华为年营收为89亿元，而20年后的2019年，华为公司的营收已达8588亿，成为中国乃至全球瞩目的巨无霸。

　　将企业内部“练功秘籍”公开，这既体现了郎酒对自己产品品控的底气和绝对自信，同时也是对渠道、消费者的充分尊重，更是对酱酒产业发展的重要促进。

　　值得注意的是，在本次发布会，郎酒集团董事长汪俊林在以“坚守、壮大、长跑”为主题发言中首次透露：2021年郎酒销售回款超过150亿元。

　　在实现2021年业绩突破150亿后，郎酒没有在一年之初立刻立下2022年的销售目标，而是选择在这一关键节点公开郎酒的品质“秘籍”。对此汪俊林如是表示：“企业短期业绩看营销，长期业绩看品质。我接手郎酒20年来，几经上下浮沉，对品质有了更深的理解。从2015年起，我们就下定决心，只有极致品质，才是郎酒做强、做长、做大的道路。”

　　汪俊林：内控准则是郎酒的“产品基本法”

　　在发布会现场，汪俊林表示，《郎酒酱香产品企业内控准则》是郎酒产品生产全过程的律令，也可以说是郎酒人自己的“产品基本法”，为了让郎酒人扛起品质责任，郎酒将强制要求一代又一代郎酒人去坚持、认真长期执行。“ 郎酒的发展历史证明：只有品质才是立企之本，只有品质才能获得消费者的持续青睐。今天，我们在这里隆重发布《郎酒酱香产品企业内控准则》，这是郎酒人追求极致品质的责任担当，也是对消费者的品质承诺，更是对郎酒人产品品质的硬约束。”

　　此次发布会上的讲话是汪俊林2022年首次公开发表演讲，其重要程度不言而喻，而其关注焦点仍在品质之上。从汪俊林的表态来看，品质无疑是郎酒在2021年实现历史业绩最为关键的要素，也是郎酒未来做强、做长、做大最为核心的要素。“对郎酒而言，品质永远优先于规模。”

　　品质无疑是汪俊林和郎酒最近来最为关注的焦点。从2015年开始，郎酒以品质为中心，对产品企业内控标准进一步全方位找差距、补短板，先后提出并实施了“一条战略、几条有效战术，十倍执行、百倍坚持”，“坚守、壮大、长跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科学、酿好酒”，“三品战略”(极致品质、极致品牌、极致品味)等举措，经过持续改进与完善，郎酒逐渐形适合郎酒自身发展的《郎酒酱香产品企业内控准则》。

　　不仅如此，《郎酒酱香产品企业内控准则》也是郎酒为未来“做强、做长、做大”发展的蓄力。

　　发布会上，汪俊林透露，在2021年郎酒控制酱香白酒销售实现销量1.1万吨的基础上，2022年郎酒将继续控制酱香白酒销售：“计划投放量1.3-1.5万吨，其中红运郎以上产品在400吨以内。今年新生产酱香白酒4.5万吨左右。到今年10月底，郎酒基酒库存将达到17.5万吨。明年公司预计生产酱香白酒5.5万吨左右。到2026年底，郎酒酱香白酒储酒将超过30万吨。”

　　汪俊林还同时表示，自今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒都将公布当年的储量、次年的产量和次年市场计划投放量。这也意味着，郎酒将接受全社会的公开监督，向公众呈现一个有品质、有规模、讲诚信的郎酒品牌形象。

　　首个酱香产品企业内控准则发布实现了哪些突破?

　　“对郎酒酱香型白酒生产全过程进行规范，形成铁的律令，确保产品品质，行稳致远。”

　　随着郎酒股份总工程师蒋英丽宣读《郎酒酱香产品企业内控准则》，这份郎酒为品质立下的“军令状”呈现在大众面前。

　　而《郎酒酱香产品企业内控准则》的发布也引得诸多人士的高度认可。

　　发布会现场，中国酒业协会理事长宋书玉表示，此次郎酒发布酱香产品企业内控准则，可以视为是郎酒的品质承诺，品质宣言，亦可看作对推动行业标准体系建设的一次全新尝试：“这些年来，郎酒围绕着品质提升进行了大量的探索和实践，只为品质提升，也收到了非常好的效果。今天我们看到郎酒酱香产品企业内控准则的发布，其标准体系的完整性和先进性，将会保障其产品品质不断提升。”

　　事实上，此次发布的内控准则也显示出，郎酒产品在遵循国家标准的基础上，执行更严苛的产品内控标准。每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒;精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇则认为，《郎酒酱香产品企业内控准则》的发布，一方面有利于提高企业内部的管理体系建设和产品质量水平，强化全面质量管理和全员质量管理意识。另一方面，是郎酒履行企业社会责任的重要举措：“在白酒特别是酱香酒的市场环境竞争日益激烈的时刻，郎酒通过扩大质量视野，提高质量占位，提升质量水平，以全新的产品质量理念打造产品的核心竞争力，最终会得到市场和消费者的共同认可。我们相信《郎酒酱香酒企业内控准则》的发布和执行，将为郎酒品质的提升创造更大的发展空间。”

　　随着当前消费者对白酒的高品质、多元化、个性化需求不断提升，消费者和社会各界对白酒生产的规范化、标准化给予了越来越多的关心和关注。中国工程院院士、北京工商大学校长、郎酒品质研究院专家会主任孙宝国在发布会现场表示，《郎酒酱香产品企业内控准则》的发布是郎酒迈向高质量发展的重要举措，是郎酒集团坚持长期主义、品质主义、消费者主义的具体体现，对促进品质提升，白酒产业健康发展具有重要意义。

　　郎酒之名，让赤水河左岸的古蔺产区闻名于世。发布会现场，中共古蔺县委任晓波表示，郎酒企业内控准则的发布，对于郎酒和中国白酒行业高质量的发展具有里程碑的意义和划时代的影响。接下来，古蔺将举全县之力为郎酒发展提供最优政策、最优服务、最优环境：“郎酒兴则古蔺兴，郎酒强则古蔺强。展望未来，我们将举全县之力助力郎酒加快产区开发传承优良的工艺，扩大优势产能，不断提升产品的吸引力，扩大品牌的影响力，增强市场的竞争力。”

　　作为全国拥有浓酱双优独特优势的特色产区，泸州市历来重视酱酒产业的发展，亦高度关注郎酒的发展，泸州市人民副杨长缨则指出，郎酒酱香产品企业内控准则是泸州产区首个酒类企业针对产品品质建设颁布的内控约束条约，这是郎酒以品质为根的进一步的表达，也是郎酒坚守健康消费职责，用心做好酒的具体体现：“希望郎酒以此为新的起点，恪守传统酿酒工艺，坚守品质底线，进一步做优做强做大品牌，卯足干劲，用心用情用力把郎酒打造成为行业的龙头，为泸州产区、为四川白酒产业发展做出更新的更大的贡献。”

　　“行稳致远”加深渠道信心

　　当前，随着传统酱香酒企业持续扩大产能，业外资本纷纷进驻，酱酒产量、规模扩容仍在进行时。另一方面，白酒的消费总量逐年下降的趋势也将加剧行业竞争。在此背景下，唯有不断完善工艺技术，提升产品质量，强化风格特色，筑牢品牌根基，才能创建企业和产品的核心竞争力。

　　在这条道路上，郎酒既是先行者，也是收获者。2021年，郎酒、产能、储能、势能持续同步提升，品牌价值达到了1216.85亿元。这一年，郎酒位居中国500最具价值品牌的53位，也实现连续13年居白酒行业第三位。

　　值此次发布会之际，汪俊林在接受采访时也对企业规模、产品价格等公众关心的问题做出了解答。

　　“郎酒酱香白酒的每年销量遵守两个原则：一是品质，酱香白酒必须符合《郎酒酱香产品企业内控准则》才能生产和销售， 二是确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、*合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货，不透支市场。”汪俊林表示，郎酒将坚持以做强、做长、坚守品质为核心，不追求短期的、不合理的销售额。

　　郎酒的“行稳致远”对于