品质金酱，有了表达“新方式”

以窖藏为节，打造品质新表达。

　　文 | 岳治中

　　以品质为基础，金酱赋予了品牌表达的新方式。

　　日前，金酱酒业举办了第二届中国酱酒（金酱）窖藏节暨2021年年会。

　　自2021年启动以来，金酱窖藏节便以其独特的活动形式吸引了不少行业人士的重点关注，每年公开认证基酒产量及库存量更成为行业讨论的话题。

　　细心的人不难发现，今年的窖藏节在名字上已经由金酱升级为了中国酱酒。

　　对此，有行业人士认为，名称升级的背后，反映的是窖藏节的成熟与深化，意味着金酱酒业已经在行业内拥有了特热的品牌IP，让“好酱酒，金酱造”的金酱6字，有了具象化的表达和品质、产量、储量三重认证。

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行业专家见证，金酱产能再增强

　　当天，在遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华，遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚，高级工程师、中国白酒工艺大师、中国白酒特邀评委陈孟强，原茅台酒股份公司总经理助理、酿造高级工程师曹大明等多位行业专家的共同见证下，遵义市（仁怀市）酒业对金酱酒业的基酒产量及库存量进行了官方认证。

　　据了解，经过遵义市（仁怀市）酒业对金酱酒业基酒产量及库存量进行仔细的抽样检查后，确认金酱酒业2020-2021年酱香型白酒产量为6132.83吨，截止2021年12月31日，库存基酒储量为21846.25吨。

　　经过对比不难发现，这两项指标较上一年度均有所增长。

　　众所周知，2021年是金酱酒业快速发展的一年，相关数据显示去年金酱销售突破10亿元，在销售额不断增长的情况下，产量和储量还在不对增长。

▲ 金酱酒业董事长汪洪彬

　　此外，据金酱酒业董事长汪洪彬透露，2021年为酒质，金酱在勾调、品评、质检上，集中发力，加强勾调、品评、质检队伍建设与培训工作，先后进行了十几次集中培训，并先后派出多人到四川省酒类科研所学习相关知识，提高了勾调、品评、质检的职业技能，也大大增强了软实力。

　　这些举措，充分反映了金酱对于品质的坚守，同时也有力的确保了金酱产品的稳定输出。

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以窖藏为节，打造品质新表达

　　在茅台镇上千家酒厂当中，金酱酒业是比较特殊的存在。酱酒热下，当别人在一门心思卖酒之时，金酱造了一个窖藏节，并明确表示这个节不卖酒。

　　当酱酒回归理性,金酱更是将这个节日的规格扩大升级，从企业扩展到行业，展现了其背后的野望与执着，同时也将酱酒窖藏的仪式感传递给了整个行业，这些仪式感，作为古法技艺的代际传递，承载着满满的文化律动，也成为了窖藏节的魅力所在。

　　众所周知，大曲酱香酒之外的其它工艺的酱酒，比如串香酒是不需要、不能够窖藏的，正是工艺上的限制，让窖藏成为了酱香好酒的代名词。

　　正如汪洪彬所说，窖藏节是对酱酒技艺崇高表示敬重的仪式，意味着对美酒佳酿的期许和对美好未来的期盼，将酱酒最原始的轮次酒、最核心的分型定级、最真实的窖藏面目，呈现给全世界。

　　因此，窖藏节不是一个活动，而是一个品质IP。

　　在遵义市仁怀市酒业协会副秘书长周山荣看来，窖藏节的举办是金酱在自建能量场。其本质是对酱酒酿造的“12987”工艺核心价值的重复传播，助推传统复兴、内容创造、价值再造。

　　周山荣坦言，窖藏节，既是体验、也是立IP、更是塑形象。窖藏节这一IP本身已成为金酱无形的品牌资产，给消费者留下更深刻的金酱品牌记忆。

　　正一堂战略咨询机构董事长杨光表达了同样的看法，他认为，第二届金酱窖藏节的举办，就是金酱酒业持续打造IP价值，践行品牌培育，有力提升了金酱酒业的品牌价值和势能影响力。

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以品质为切入点，金酱开启品牌进阶战

　　除了窖藏节外，本次活动另一个值得关注的就是金酱酒业2022年的规划。

　　众所周知，2021年在酱酒热的带动下，金酱酒业实现了企业的快速发展，销售网络从山东、河南、广东拓展到其他多个市场。

　　随着酱酒开始逐渐回归理性，汪洪彬为金酱酒业确立了“树大商、扶优商、调结构、重市场”的2022年度经营方针。

　　具体来看主要有以下几点：

　　一、对现有客户进行细致的梳理，不断优化客户结构，既要引入高质量的大商，也要重点扶持一批优商，让金酱的客户体系更加健全、完善；

　　二、进一步加大主导产品的推广力度，从销售政策到品牌传播等各个方面强化产品力，着力调整金酱的产品销售结构；

　　三、逐步进行市场结构调整，在河南、山东、广东等重点市场落实组织下沉，管理下沉、费用下沉，全力做好品牌落地工作，力争金酱的核心市场持续稳增长。

　　而对于金酱未来的整体发展，汪洪彬也提出了新的发展思路。在他看来，未来金酱主要是要坚持做好三个方面的工作：

　　一是继续坚持品质为上，把金酱对品质追求的态度，贯彻到企业每一个员工的血液之中。

　　二是围绕“调结构、强品牌、拓市场”进行整体营销布局，通过持续打造窖藏节这一酒业独有IP，提升其独特的价值性和新颖话题性，给企业品牌带来更强的吸引力，并构建出一个与商家、消费者互动的新方式。

　　三是加大广告投入。酒香也怕巷子深，金酱下一步将继续加大广告投入，让消费者更多了解和品尝到金酱的优质产品。

　　对此，有行业专家认为，经过过去几年的发展，金酱已经具备了冲入酱酒第二阵营的实力和底气，目前企业已经逐步进入转型发展的关键期，在此过程当中虽然可能会遭遇到转型的阵痛，但对于品牌和企业来说，这是必须经历的一条道路。

　　“转型过后的金酱势必将实现企业知名度和品牌影响力的进一步提升，在此过程中经销商也将有机会受益，与企业共同成长。”该专家如是表示。