匠心匠情，揭秘曾禾酱酒核心专家组

　　原料的选择、繁冗的工序及岁月沉淀是曾禾酱酒铿锵的磐石,造就了“曾禾本色”,如此坚固的基底,离不开经验丰富的制酒、制曲、勾调品评等核心技术专家组成的酿造团队。下面为大家揭秘曾禾酱酒核心专家组,走进曾禾内部。

丁勇大师(中)和他的徒弟徐章碧(右)、刘乔远(左)

　　丁勇大师

　　他从事酱香白酒(酿造、品鉴、勾调)专业技术工作至今已40余年,一生为酱酒技术辛勤钻研奋力探索。他是中国“酱香白酒之父”李兴发的弟子,受恩师的真传和教诲。

　　在丁勇的带领下,他在职怀酒厂工作期间,先后获得多种荣誉,包括“贵州省工业企业三级标准化水平”、“国家二级计量单位”等;他率领团队也先后荣获贵州省名酒“金樽”奖、商业部“金爵奖”、全国优质保健产品“金鹤杯”奖、中国食品博览会金奖、中华酒文化香港博览会金奖等20余项殊荣,尤其是“怀酒”,更是享有“赤水河畔二茅台”之美称。

　　丁勇退休后,继续从事白酒方面的技术和科研,被仁怀市特聘为酱香白酒评估认证专家,并担任遵义市酒业协会专家和仁怀市酒业协会副会长、专家会;贵州黔酒研究院受聘为专家会主任,中国酒文化与养生协会仁怀分会聘请为副会长兼专家会主任。

　　丁勇除了在技术上的不懈探索与创新之外,为使酱酒技艺得以更好的传承和发扬,先后收了10名天资聪明、热爱酱酒的嫡传徒弟,曾禾的刘乔远、徐章碧专家技术人员,便是他其中的弟子之一。

　　刘桥远

(左)刘远桥(右)丁勇大师

　　2004年考入仁怀市中医院,2005年开始研究对酒的酿造,2008年决定辞去医疗工作,全身心的投入到酱酒行业。2010年,跟从丁勇大师研究酱酒,并与丁勇老师一起参加茅台镇中大型酒企的基酒分型定级。2012年第 一届上海世博会品质奖,2014年参加了亚洲博奥论坛峰会讲座,2016年参加了仁怀市酒协评定小组成员,2017年受聘于酱酒文化研究院(仁怀分院)主任。2018年正式出师,谨记丁勇大师师训:传承酱酒文化,弘扬工匠精神,崇尚礼仪美德,成就幸福人生。

　　徐章碧

(左)丁勇大师(右)徐章碧

　　高级酿造师、高级品酒师、高级检验师、高级调酒师,作为丁勇大师的徒弟,潜心学习白酒酿造、勾调和品评,通过了中国食品工业协会食品高新技术培训中心的考试,先后获得了“高级品酒师”、“高级酿造师”、“高级检验师”的资格证书。

　　曾禾酒业酿造核心技术团队,由丁勇大师、刘远桥、徐章碧等组成,团队中的每一个专家都有过硬的技术沉淀。随着白酒文化的盛行,酱香酒越来越受消费者喜爱,酱酒企业也随着井喷式增长。 处在琳琅满目的酱酒市场,曾禾酒业始终坚信,任何行业的发展都遵从自然规律,物竞天择,适者生存,酱酒品质与企业的发展密不可分,做优质的酱酒,沉淀口碑,有专家组的护航,未来品牌势必能走得更远。