把二锅头注入提梁卣，牛栏山有了谁也拿不走的高端符号

　　当3000年前的提梁卣遇到传统白酒，这是一种什么碰撞和体验?

　　2018年，53度牛栏山“魁盛号”经典问世，定位次高端;三年后，在魁盛号经典热销基础上，55度魁盛号·樽玺高调上市，定位千元以上，成为清香阵营不多见的高端单品之一。

　　同为“魁盛号”，从经典到樽玺，提梁卣再次映入我们的眼帘，这个器型对牛栏山结构升级、品牌提升来说意味着什么呢?

　　1提梁卣的前世今生

　　“卣”，这个名字从甲骨卜辞中就能见到，从历史典籍的记载来看，一般是用来装鬯(chàng)酒的。鬯酒用郁金草酿黑黍而成，香气扑鼻，一般都是祭祀的时候使用。提梁卣，就是带提梁的卣。

　　▲本图来源于网络

　　上图的文物就是著名的鸱鸮青铜提梁卣，它出土时里面封存了1公斤左右的液体——3200多年前的“鬯酒”!专家们考证认为，鸱鸮提梁卣的鬯酒，可能是商王武丁赏赐给息国君主的，应是主人十分珍惜，所以用来随葬。

　　1982年，提梁卣又出现了，这次挖掘地址在北京顺义牛栏山镇。当时出土了一批西周青铜器祭祀酒具，其中就有提梁卣。很显然，牛栏山“魁盛号”的器型源自于1982年牛栏山镇出土的提梁卣文物。

　　▲拍摄于牛栏山酒厂博物馆

　　▲55度魁盛号·樽玺

　　53度经典魁盛号采用了色如天青的官窑——汝窑青瓷烧制而成，整体瓶身满铺经典饕餮纹样与艺术加工牛首纹样，釉色随造型线条的转折变化，呈现浓淡深浅对比。55度魁盛号·樽玺，整体瓶子延续提梁卣经典器型，采用官窑哥窑大开片工艺，瓷器釉面润泽如酥，开有大小各异的纹片，俗称“金丝铁线”，釉层较厚，错落有致。

　　遥远古代的盛酒器和传统白酒的再次结合，这不仅仅是一种传承，更是现代白酒品牌向传统文化汲取营养内涵的体现。该产品设计方为北京郜少辉品牌设计有限公司，公司创始人郜少辉表示，提梁卣是属于魁盛号独特的“品牌符号”。

　　2魁盛号的“性格”

　　魁盛号是牛栏山酒厂前身四大著名的老烧锅之一，它的历史以北京城为基，可以追溯至二锅头的起源。300多年前，随着清军入关后的满蒙大融合发展，北京牛栏山成为官道商旅往来重镇。旗人乌古里氏创办名为魁盛号酒，依托牛栏山微生物环境，潮白河优质水源，采用古法天锅蒸馏技术，酝酿出清甜甘冽的美酒。历经代代传承与品质提升，带动牛栏山一方的酒肆繁荣，最终形成了今天的“二锅头”酒。1952年，魁盛号酒坊与富顺成、公利、义信等四家烧锅被收归国有，建立国营牛栏山酒厂，魁盛号作为老号被封藏于档案馆。

　　▲53度经典魁盛号

　　重新启封魁盛号，产品的器形设计最终确定为牛栏山镇出土的古青铜酒器提梁卣。产品除了有“符号”，还要有自己的“性格”。其实魁盛号的“性格”很明显，代表的是二锅头品类的高端品牌，那么它的“性格”自然要处处透露着京味。

　　从魁盛号的外盒来看，品牌故事以腰线形式盘于腰间，与经典匾额穿插呼应，金质底座强化了尊贵感，整体盒型天地扣盖形式开启。产品开启过程中，人与产品就有了一种互动体验，庄重的仪式感油然而生。打开后，古朴造型的提梁卣端坐底座，瓶身与盒身的开片纹交相辉映，低调轻奢效果自然产生，展示效果极佳，会让消费者对此款酒品产生敬畏之情。“美酒+美器+美物”，诠释牛栏山佳酿的别样之美，代表京味好酒新高度。

　　3文化+历史，京味有了新高度

　　从价格方面来看，魁盛号·樽玺价格定位于1598元，相当于二锅头品类的高端产品。牛栏山酒厂厂长宋克伟先生曾经对酒说记者介绍魁盛号时表示，经典魁盛号最开始推出市场时，只在线上销售，之后慢慢地做一些核心圈层的消费，通过市场反馈，魁盛号对于次高端市场的尝试是成功的。所以在此基础上，又向上延伸了千元以上价格带的樽玺。

　　但是，魁盛号的出现我们绝不能简单只从价格上看问题。当魁盛号·樽玺问世之初，业内有人称，这款产品捅破了二锅头品类的天花板，同时也代表了二锅头品类对于高端酒市场的新探索。这两年以来，大清香品类已被业内公认为行业发展的下一个“风口”，牛栏山作为该品类中的百亿规模企业，自然充当了旗手的职责。从二锅头发展现状来看，目前核心产品主要在大众酒价格带，牛栏山早已做好了产品结构升级的准备，几年前就已经布局中高端市场，如今再加上清香品类发展的“东风”，进入千元以上价格带，并且扛起二锅头品类发展大旗是义不容辞的事。

　　著名酿酒专家、二锅头技艺传承人高景炎先生表示，随着中国白酒产业结构调整和二锅头白酒消费升级，二锅头产品在千元价格带的缺失亟需弥补。这就需要龙头企业发挥技术优势和品牌优势，挑起大梁。牛栏山多年来一直坚持科技发展，坚持牛酒风味研究，注重品质提升。在高景炎看来，“不仅是牛栏山战略布局和实力的彰显，更是中国白酒二锅头市场对价值标杆强烈呼唤的结果。”

　　在郜少辉看来，经典之后，樽玺再现，其实也代表了牛栏山在高低两条线上的探索，正如汾酒、郎酒等品牌一样，一高一低，两头带中间，“高端更关键，可为整个产品线赋能。”著名营销专家田卓鹏也表达了同样的看法，魁盛号·樽玺一方面是牛栏山适应品类发展趋势而做出的产品结构上延，另一方面则是对品牌文化的传承和推广。牛栏山品牌对于消费者来说，主要停留在大众酒的印象，而魁盛号作为老字号，能够承担起高端酒的品牌形象，并且迎合了产业发展方向。

　　结构调整，是中国白酒企业长久的发展目标，这不仅需要企业有强大的酿造和科研实力，更需要在品牌层面从历史传统中汲取营养，不断为自己赋能!当牛栏山二锅头注入3000多年前的提梁卣中时，后者又为前者注入了源源不断的历史厚重感，这不仅仅是一种高端符号!