酒祖杜康小封坛：岁月谱就的诗歌

　　“何以解忧，唯有杜康。”

　　如果说，在过去的岁月里，华夏历史以五千年“书写”了杜康酒的不朽传奇。那么，“酒祖杜康小封坛”的问世，就是在续写这一传奇。

　　何以有如此论断呢?我们先从它的外表说起——

　　以低调经典的红、蓝为主基调的简约盒体，清明上河图的背景花纹，侧面标有“2012封坛入窖”“坛藏五年”的字样。打开盒子，是外观质地细腻、如玉般剔透的瓷质玉坛、青坛，泛着高端、尊贵的光辉;两侧各有一面镜子，透过镜面反射出了更大的空间，镜中玉坛、青坛的镜像，与之呈“三足鼎立”之势，给人以深邃、悠远之感。

　　这是酒祖杜康小封坛系列产品的2012年首批封坛酒，一经上市便风靡中原的“高端豫酒典范”。

　　酒祖杜康小封坛，是洛阳杜康控股推出的一款经国宝级白酒大师悉心调制、极具杜康特有风格与高品质的标杆性产品，是杜康控股沉淀五年发力高端市场的拓局之作，也是“杜康”品牌价值和“酒祖”文化内涵的具象化体现。

　　据悉，酒祖杜康小封坛系列产品是按年份发售，2012年首批封坛酒于2017年开坛发售，2013年封坛酒则在2018年开坛发售，以此类推5年封坛品质。

　　可以说，这是一款经历了时间沉淀的好酒，就如同一首“岁月谱就的诗歌”。

　　岁月，赋予小封坛厚重的文化底蕴

　　岁月，如同一条长河，从远古时期奔流而来，孕育了世间万物，滋养了万千精灵。著名学者冯骥才说：“保存岁月的方式，是致力于把岁月变为永存的诗篇或画卷。”

　　事实上，酒是更为贴近民众的一种保存岁月的方式。

　　五千年前，中州大地上，河流纵横、山川耸立。清澈甘冽的泉水喷涌而出，遇到了玄武岩上层的古桑土壤，邂逅了奇妙的微生物群。而杜康，正手捧剩余饭食走来，并将之放置在了枯树之中。

　　经时光酝酿，神奇的事情发生了。剩余的粮食化作了琼浆玉液，馥郁的酒香开始飘散。这一飘散，就是五千年。

　　杜康酿得粮食酒之后，历代都视其为珍品。

　　周平王迁都洛阳，品尝杜康酒后，将其定为宫中豫酒，封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”，自此杜康酒名扬天下。三国时期，曹操一句“何以解忧，唯有杜康”将杜康酒文化推向了顶峰。其后，历代文人骚客也都与之结下了不解之缘。一如白居易的“杜康能解闷，萱草能忘忧”;一如杜甫的“杜康频劳劝，张梨不外求”。

　　自滴粮食酒问世，杜康酒就在华夏大地上生了根，并深深地融入到了岁月长河之中，形成了独特的杜康文化。相应地，杜康酒与杜康文化，与社会创造性劳动相连，保存了悠久的岁月。

　　五千年后，杜康造酒的遗址上，杜康酒厂拔地而起。如今的杜康，严循古训，以五齐六法，精心酿制出了“酒祖杜康小封坛”。

　　五千年时光倏忽而过，酒在岁月的淬炼中愈加醇香，酒文化在岁月的洗礼中愈加浓厚。保存着岁月的“酒祖杜康小封坛”，也被岁月赋予了厚重的文化底蕴。

　　时间，书写小封坛优良的品质基因

　　酒祖杜康小封坛，自上市以来就与一个词紧密相连，那就是“时间之醉”。“时间之醉”，简简单单四个字，道出了蕴藏在酒祖杜康小封坛中的本质，也写尽了这款高端豫酒的优良品质。

　　细究酒祖杜康小封坛的酿制，我们可以发现，“时间”一词是贯穿始终的。

　　首先，“时间”历练出的工艺，酿造出年份本味。

　　在杜康造酒的土地上，酿酒之风绵延不绝，酿酒古法自是代代相传。如今的杜康酒厂，恪守酿酒古法，以高粱为酿酒原料，坚守用叉装甑、泥窖固态低温发酵、混蒸续糟、量质接酒，每一步的微妙，都精心考量、细致把控。在冰冷的酿造机械化的今天，仍然散发着温暖的手工痕迹。

　　其次，“时间”滋养出的发酵，造就醇厚甘美的风格。

　　每一滴杜康酒，都离不开时间与水火的淬炼。酒祖杜康小封坛，用水全部取自玄武古泉，水质清澈、味甘质纯。发酵时，只选用20年以上窖龄的窖池，由玄武岩上层、千年古桑树下的褐红色细泥培育而成。在600多种有益微生物的协作下，展开长达180天的漫长发酵，了酒体的醇厚甘美。

　　第三，“时间”氤氲的窖藏，陈化出绝世佳酿。

　　酒之精妙在于藏，“藏”在哪儿，怎么“藏”?是“藏”之关键所在。杜康专门修建了亚洲的地下酒窖——华夏窖，精选了透气性好的定制陶坛。于是，在特有的微氧环境下，陶坛中的酒液“自然呼吸”，开启了五载的等待，并在等待中逐渐陈化、老熟。

　　由此看来，酒祖杜康小封坛，正是“天、地、人”与“时间”的相生相融。

　　或许，这款“时间之醉”，就是另一种形式的“给岁月以文明，给时光以生命”吧。