酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产有的特点。
招商政策：酿的是好酒 卖的是人品
买的是信任 收获的是人品
喝的是感情 品位的是人生
招商区域：全国联系方式：联系人：李先生联系电话：18385288554联系QQ：771049012
刘经理 手机：15617511928
余经理 手机：15333829928
黄经理 手机：15617739928
赵经理 手机：18538069928
朱经理 手机：17729769928
孙经理 手机：19913859928
张经理 手机：18638021877
咨询顾问一
手机/微信号：18300688553
咨询顾问二
手机/微信号：18037679928
咨询顾问三
手机/微信号：15617559289
咨询顾问四
手机/微信号：17719809928
豫公网安备 41010502003153号
美酒招商网官方微信
美酒招商网移动版
收藏9928
老酒回收
