酒都仁怀，茅台水质甘甜，古镇环境神秘，是神州酿酒之圣地、国酒之故乡。在这片酒香弥漫的土地上,1995年,贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司的前身一一茅台镇大众酒厂成立,至今已经走过了25个年头。

　　经历多年艰苦创业,鹏彦酒业公司固定资产达10亿元,拥有9个酿酒基地、1个仓储基地,大曲酱香酒窖池800余口,年产大曲酱香基酒7000千升、包装生产灌装流水线按行业标准建设,、过滤、检验、化验设备完备完善,常年窖藏基酒8000千升,白酒包装生产能力10000千升/年。近年来,鹏彦酒业公司抢抓白酒深度调整战略机遇,整合行业产能,先后成为劲牌茅台镇酒业公司(即劲酒)、茅台集团等名酒的基酒供应商。2019年度酱香基酒代加工量达15000千升。

 

　　曾荣获“贵州民营企业特色品牌产品”、“中国好民酒”、“中国美酒”酱香型白酒组大金奖等称号。

　　由于我国古代条件差，没有温度计等仪器可供使用，哪会像我们现在各种高科技这么方便，同情古人一秒。所以古时在酿酒过程中只能采用人工仔细观察发酵的变化情况，以整个发酵的正常进行。在这个发酵过程中，普遍采用“五齐”与“六法”来酿酒的成功。

　　所谓“五齐”，《周礼·天官》中讲：“酒政举酒之改令……辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沉齐。”也就是说把整个发酵过程分为五个阶段：

　　“泛齐”：先是发酵开始，产生大量气体，谷物膨胀;

　　“醴齐”：接着糖化作用旺盛起来，醪味变甜，并有薄薄酒味;

　　“盎齐”：再接着发酵旺盛，气浪很多，伴有嘶嘶的响声，

　　“醍齐”：再往后则酒精成分增多，颜色逐渐转红;

　　“沉齐”最后发酵完成，酒糟下沉。

　　这不仅是酿酒技术有了明显发展的证明，也说明了我国早在两三千年前的周代就已经掌握了发酵的全过程变化规律。古人真是太厉害了，没有精密仪器依然可以 酿好酒，佩服佩服!

　　而“六法”是周代总结的一套比较完整的酿酒经验，《礼记·月令》中说：“(仲冬之月)乃命大酋，秫酒必齐，曲蘖必时，湛积必洁，水泉必香，陶器必良，必齐必得。兼用六物，大酋兼之，毋有差贷。”

　　这里讲的意思大体是：冬季来临的时候，命令掌管酿酒的大酋发出酿酒的指令，要做好六件事：一是秫稻必齐”，就是说要准备好质量好的高梁和稻子，二是“曲蘖必时”，即制曲蘖要选好时日;三是“湛炽必洁”，即浸泡和蒸煮都要清洁，四是“水泉必香”，就是说酿酒用的水要选择质量优良的;五是“陶器必良”，就是说盛装器具要精良不渗漏的;六是“火齐必得”，必需拿握好火候.使发酵能在合适的温度下进行。以上这六项都要注意抓好，由大酋负责监督实施，不可有一点差误。

　　可以讲这六法是我国最早的酿酒工艺规程，实际上也是酿酒技术的六个关键问题，对我国酿酒技术的发展有着深远的影响。

　　古籍中关于酿酒方法的记载还有很多，人们将古代记载酿酒原理、酿酒技法与酒品类的书籍，统称为《酒经》。古人写过很多的酒经，但保留下来的并不多。如《齐民要术》、《上九酝酒法奏》等等。在这些古籍中，古人靠着直观，凭着经验，依据酿酒的变化过程，克服了一系列的难题，总结归纳写下了大量的酿酒内容，后人沿着这样的方法再加以改进，酿造出种种名传千秋的美酒佳酿。

　　所以我们在喝着种种美酒时，也别忘了古人们的辛勤总结啊，为古人们点赞!

　　合作项目解析

　　1、颂台品牌酒区域特约经销

　　(1)区域：以地级市、县(A、B)为主，多家经营。

　　(2)产品：单品项或全品项。

　　(3)合作伙伴要求：具有渠道销售资源者优先。

　　2、颂台品牌酒区域家代理

　　(1)区域：以地级市为主

　　(2)产品：全品项

　　(3)合作伙伴要求：具有全渠道(是某快销品的总代)销售资源者。

　　(4)团队建设：有专门的销售队伍。

　　3、颂台个性化定制酒代理、开发

　　(1)区域：原则上以省级大区为单位

　　(2)产品：客户的需求

　　(3)合作伙伴要求：企、事业单位或商会

　　(4)团队建设：有专门的定制酒招商部门和团队

　　4、经纪人、中介机构

　　(1)区域：不限

　　(2)产品：全品和定制酒

　　(3)合作伙伴要求：有资源、有预付经济的能力

　　5、基酒销售

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