济南素有“泉城”、“泉都”之称。众多清冽甘美的泉水，从城市地下涌出，汇为河流、湖泊。盛水时节，在泉涌密集区，呈现出“家家泉水，户户垂杨”、“清泉石上流”的绮丽风光。早在宋代，文学家曾巩就评价道：“齐多甘泉，冠于天下。”金代文学家元好问在《济南行记》中说：“济南名泉七十有二。”元代于钦在其《齐乘》一书中把七十二泉的名字位置记录了下来，元代地理学家于钦亦称赞说：“济南山水甲齐鲁，泉甲天下。”明初，诗人晏壁作《济南七十二泉诗》，对济南名泉一一加以吟咏。到了清代，记述泉水的诗词歌赋、文章典籍，更是数不胜数。

　　趵突泉是济南众名泉之冠，被誉为“天下泉”。早在《春秋·桓公十八年》就有“公会齐侯于泺”的记载，记述公元前694年鲁桓公与齐襄公在泺水相会之事。“泺”系趵突泉之古称。北魏地理学家郦道元在《水经注·卷八·济水二》中描述道：“泺水出历(城)县故城西南，泉源上奋，水涌若轮。”

　　古有元曲浪漫杰作《西厢记》，今有济南白酒潜心研发有香型“稀香记”。

　　元代，王实甫创作古典戏曲杰作《西厢记》，它曲词华美，情节波澜，歌颂了张生、崔莺莺荡气回肠的爱情，寄托着劳动人民朴素自由的生活理想。

　　2017年，济南趵突泉酿酒有限责任公司潜心酝酿的“泉香型”新品白酒大功告成。中国白酒香型序列又添济南标杆。它凝聚了泉城儿女对酿酒的理解，对泉水的礼赞。

　　稀——酿泉为酒世间稀，妙手百代得泉香。特的泉源之水和四百年技艺沿革，使“泉香型”白酒成为的稀世珍品。

　　香——浓香、清香、酱香、芝麻香、兼香……中国白酒文化源远流长，为业界所公认的香型有十余种，此番趵突泉“泉香”登场，拓展了白酒香型的内涵。

　　记——匠心求索终圆梦，海右泉香始醉人。从浓香型、兼香型、芝麻香型一路走来，趵突泉酒继往开来，始创“泉香”，从它诞生的一刻起，注定将载入酿酒史册，为世人铭记。趵突泉酿酒公司推出的泉香型系列产品共计三款，分别为:泉香358，泉香398，泉香518

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