也有一些啤酒，酒花香气其实也很浓郁，但也会注重其它，尤其是麦芽风味的表现。这其实是美国酿酒师在酿酒时喜欢添加大量酒花而发展起来的。酒花风味在啤酒里，并不是主导的地位，而是为了和其它风味进行对比，常见于加州蒸汽艾尔、美式琥珀艾尔、美式大麦酒等风格里。 还有这么一些啤酒，在酿造时添加大量的酒花，从而产生大量的柑橘属、松脂以及热带水果的风味。这些啤酒如今是深受喜爱的一种类型，也就是我们常常看到的美式IPA、双倍IPA、浑浊IPA等。随着当今酒花的品种越来越多，这类啤酒在风味表现上也越来越多样化。
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