啤酒的分类 （一）按颜色划分 1.淡色啤酒 俗称黄啤酒，根据其颜色的深浅不同，又将淡色啤酒分为三类： （1）淡黄色啤酒。酒液呈淡黄色，香气突出，口味淡雅，清亮透明。 （2）金黄色啤酒。呈金黄色，口味清爽，香气突出。 （3）棕黄色啤酒。酒液大多是褐黄、草黄，口味稍苦，略带焦香。 目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部分为前店后厂式，就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜，啤酒风味浓厚，而且具有一定的营养价值。相反，酿造后的啤酒，经包装，采用巴氏或高温瞬间杀菌，该工艺生产的啤酒称为熟啤酒 。熟啤酒可以长期贮存，而不发生沉淀混浊。
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