啤酒是选用优质大米，大麦，上等的啤酒花和软硬适度，洁净甘美的沂蒙山矿泉水为原料制作的，原麦汁的浓度为十二度，酒精含量3.5-4。采用现代一罐法酿造工艺和低温的长时间后熟技术，经过30多天的酿制而成，酒的液体晶莹剔透，呈淡黄色，洁白的泡沫，细腻、持久挂杯。也同时用啤酒保鲜技术来啤酒的口感新鲜。 灌装是啤酒生产的最後一道工序﹐对保持啤酒的质量﹐赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准﹐尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。桶装﹕桶的材质为铝或不锈钢﹐容量为15﹑20﹑25﹑30﹑50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好﹐成本低﹐但保存期不长﹐适于当地销售。
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