产品介绍:酒吧啤酒招商/12度小瓶拉环盖啤酒代理加盟包头/乌海
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啤酒的典型特征
表现在多方面。在色泽方面﹐大致分为淡色﹑浓色和黑色3种﹐不管色泽深浅﹐均应清亮﹑透明无浑浊现象﹔注入杯中时形成泡沫﹐应细腻﹑持久﹑挂杯﹔有独特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒较明显﹐且酒体爽而不淡﹐柔和适口﹐而浓色啤酒苦味较轻﹐具有浓郁的麦芽香味﹐酒体较醇厚﹔含有饱和溶解的CO﹐有利于啤酒的起泡性﹐饮用後有一种舒适的刺激感觉﹔应长时间保持其光洁的透明度﹐在规定的保存期内﹐不应有明显的悬浮物。
啤酒质量标准
各国不尽相同﹐中国的啤酒质量标准如下﹕中华人民国家标准(11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB 4927-2001)适用于以麦芽为主要原料﹐加酒花经酵母发酵酿制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的优级淡色啤酒。
感官指标﹕应符合表3 啤酒的感官指标 规定。
理化指标﹕应符合表4 啤酒的理化指标 规定。
保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。
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