啤酒的生理作用, 啤酒中含有少量酒精,饮酒入胃,由胃、十二指肠、空肠吸收酒精,均匀迅速渗透到人体各内脏组织中,约有百分之九十到百分之九十八酒精被酶氧化,完全,先氧化为乙醛,最终氧化为水和二氧化碳,放出高达30J/g的能量。适量饮酒,可引起兴奋,使皮肤血管扩张,有温暖感,还能增加胃液胃酸的分泌,增进胃的消化吸收。酒量因人而异,主要是乙醇氧化的中间产物-乙醛,会刺激人产生恶心甚至呕吐。啤酒的酒精含量低,因此啤酒对人体的危害比葡萄酒小,比威士忌更小。 啤酒中的酒花苦味物有利尿、健胃和杀菌作用。啤酒中的二氧化碳轻度刺激胃液分泌,有利于消化。啤酒中溶解的磷酸盐和无机盐类可维持人体的盐类平衡的渗透压。因而,啤酒是对人体健康有益的饮料。适度饮酒是允许的,而且是有益的。
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