好的啤酒应具有开瓶香和开口香,开瓶香即打开瓶盖就能闻到扑鼻香味。开口香是指先吸入少量空气,大口喝下啤酒,而后从鼻孔中透出的香味。 当我们喝啤酒时,应当注意体会到以下几点:口味纯正,是包括麦香味和酒花苦味,不得其他杂味,苦味是啤酒的主要味道,它主要由酒花供给,其风味会随地区、品种不同而不同,但决不能对味觉产生不愉快的刺激感。由酒花产生的苦味应是愉快的,并很快消失,同时喝过后会有轻微的愉悦感。
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