如果说，白酒是有生命的。对许多消费者来说，可能表示费解，甚至表示怀疑。但是对于白酒企业、白酒专家或是业内人士来看，这绝对是一个真命题。为什么这么说?

　　因为白酒的酿造生产过程是一个微生物参与的过程，是一个生命用一种形式转化为另一种形式的过程，故而白酒完全可以认为是生物工程产业。既然有生命的参与，那么白酒就是有生命的。

　　5月9日，在中国民族品牌发展论坛上，贵州省酱香型白酒研究中心面向世界启动了“一瓶有生命的酒 上味酱香标准酒”发布仪式。中国商业联合会副会长谭新政、中国保护消费者基金会副会长李小兵、中国紫檀文化研究会执行会长李晓东、贵州省特色食品产业促进会首席专家赵文、贵州省特色食品产业促进会秘书长王华、贵州上味酒业有限公司董事吴自然、贵州上味酒业有限公司销售总监王振涛等，共同启动人类第一瓶经过封测具有生命的酒，上味酱香标准酒，诞生了。自此，中国白酒迈入了生命科学，迈入了大健康领域。

　　为什么要重新定义中国白酒呢?国家工程实验室教授、全国白酒评委、国家级白酒技术专家委员李小兵表示原因有三：

　　一是近七十年来，行业对于中国白酒的认知水平越来越低了，涌现出越来越多的低质酒和没有生命的酒。二是整个行业的科学架构，建立于组分科学，对于组分研究越来越深入，没有更高科学纬度。三是标准失效，新的标准在发布之日就注定失效。

　　同时李小兵认为，中国白酒有几千年的历史，我们要重新认识它，定义它。要建立科学、规范、标准、消费者认可的中国白酒体系，将中国白酒按照价值表达划分为三个类别，即:中国白酒、普通蒸馏酒和安全性蒸馏酒，这也是让中国白酒产业向健康化、持续化发展的必然。

　　科学证明质量的就应该是科学元素的展示与推动，这对上味酱香标准酒来说就是唯一的生产准则。酒精酒劣质酒泛滥的根本不是消费者，但根源还在于酒醉破离愁的固有思想给它维持了市场。上味酱香标准酒的诞生迈出人类健康的一步。有专家认为：上味酱香标准酒坚守了所有酱香酒酿酒工艺，但之后体现白酒品质的酒体封测、构象养生才是她的利器!重新定义中国白酒的意义和价值在于给传统民族文化下纯粮自然酿造白酒技术一个酒体构象封测，以显示科学环境下酒体的活动路径，并让人类充分认识它，享有它!

　　“一瓶有生命的酒”，上味酱香标准酒的诞生无疑是从最科学的角度定义了一瓶酒存在的价值与意义，这对中国白酒的发展来说是具有里程碑意义的行业大事件。从此中国白酒健康化的论题有了答案，有了方向，有了基调。

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