现实中许多理所应当的事情,其实都是偶然发现的,就好比橡木桶,为了运输方便才发明的装酒容器,结果一不小心成了葡萄酒增强品质的法宝。
葡萄酒的香气主要有三类,一类香气是葡萄品种自带的,二类香气是葡萄酒在发酵过程成产生的,三类香气是橡木桶陈年带来的,这类香气会带来更加优雅,温和,甜美,更平衡,更柔顺的体验。不同国别,不同材质的橡木桶所带来的风味都是的,多喝就能感受的到。
法国橡木桶带来的风味更加优雅,能提供烘烤和坚果的香气,像是一位知性的,风情的女士;美国橡木桶赋予了葡萄酒丰富的香草味道,甜美的感觉,像是奔放,热情的青春少女;而匈牙利的橡木桶我没喝过,你们赋予言辞吧。
橡木桶材质多为无梗花栎,欧洲栎和美国白橡木三种,制作过程中有选择自然风干的方式,也有选择烘烤的方式,因此同为橡木桶所带来的风味极不相同。
不是所有的酒都值得过橡木桶陈酿,更多的是在不锈钢罐子里存储,因此多一道工序,自然多一份成本,享受橡木桶带来的感受必然也要承受其不菲的价格。
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