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钓鱼台酱香酒的工艺可以概括为“12987”工艺。即为:一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心而成。具有“酱香浓郁、酒体醇和绵软,口感醇厚”的风格特点,非常适合商务宴请、过节送礼。
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