牛栏山二锅头秉百年工艺精髓,"掐头去尾截取中断",更承牛栏山"百年酒窖"之神气。其酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长,喝过的朋友都对之口感赞不绝口。
牛栏山地区的饮酒文化,有据可参考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年再牛栏山酒厂附近出土的鼎、解、爵等八件青铜器皿中,有五件都与酒有关。这些青铜器经有关专家分析推测,应在我国的西周年间。
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