我们说到的啤酒难喝,并不是指所有啤酒都难喝,更多的是指市面上的主流:工业啤酒。
什么是工业啤酒?
产量大,工业化生产,通过多重手段控制成本。工业啤酒是拉格发酵工艺,酵母在发酵罐在底部工作,发酵温度在10℃以下,发酵时间一般在七天。
这样的发酵工艺决定了工业啤酒比较寡淡,单一的口感。
比如你在大排档对瓶吹的百威、青岛、雪花。
所以,如果你认为啤酒难喝,其实是因为现在的工业啤酒你看不上太眼~
但是尝过精酿,你就爱上啤酒了。这是我在朋友的精酿馆喝过之后得出的结论。
精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水作为原料,对于啤酒原料的选取也是十分讲究,不计成本。
精酿啤酒的发酵时间相比工业啤酒也要长很多,传统精酿要发酵近两个月,目的是为了保障啤酒的口感和风味。
相比于工业啤酒的寡淡,精酿啤酒浓郁的香气,细腻绵密的泡沫,厚重饱满的口感给你更多更丰富的体验。
精酿啤酒要配上专业的杯子来喝更有感觉,不太适合像工业啤酒一样对瓶吹了哦~
我去过的精酿馆里成都的原石精酿馆、烟台的英豪精酿啤酒馆是我认为做的比较好的。
在英豪精酿馆喝到的蜜桃小麦精酿印象最深。蜜桃的果香随着细密的泡沫入口,醇厚的口感让你不记住它都难。大家如果恰巧路过可以进去感受一下~
精酿啤酒的流行,为广大的啤酒爱好者提供了也可以选择的空间。让人们知道啤酒也可以有这么多的花样。当然工业啤酒也并不是从此衰败,价格低廉,夏日清凉解暑的地位也是不能少的~
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