坤沙酒,捆沙酒又叫捆沙酒货或坤籽酒,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的贵州茅台镇工艺进行生产的,采用当地产的糯高粱和小麦,生产周期长达一年,出酒率第,品质好;其灵魂是“回沙”工艺,即1年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒(也就是常说的12987生产工艺);并经过三年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,粉碎率须小于等于20%。
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