【发现美酒】PATRITTI无醇起泡葡萄酒

　　PATRITTI无醇起泡葡萄汁的酿造工艺:诞生于1977年，至今已有30多年的历史。PATRITTI无醇起泡葡萄汁不含酒精成分，是纯天然葡萄汁和果汁。

　　葡萄汁生产中使用的是产自麦克拉伦谷的优质葡萄。葡萄汁的制造过程十分特别，新鲜的优质葡萄在庄园中采摘后就直接榨汁，并以0℃冷藏以避免其发酵。葡萄汁在酒厂接受90秒65℃的巴式灭菌法消毒后，随即冷却至零下3℃冷藏3天，以控制其发酵程度并将酒精含有量降至低。再用特有的工艺去除多余的酒精，并完整的保留了气泡酒的口感与特色。接下来的新酒装瓶工艺也很特别。所有酒瓶都要在72℃高温下接受20分钟的灭菌，并在消毒通道中进行一小时的再次消毒，然后才将葡萄汁过滤装瓶。整个过程严格遵循自然环保的准则，没有添加水﹑糖精﹑人工色素、防腐剂和香料。另外，PATRITTI无醇起泡葡萄汁使用了香槟酒的全部外包装：酒塞和金箔。酒瓶的包装与时尚简约的酒标风格浑然一体，相得益彰，充分展示了产品的高品质和时代感。如此一来，PATRITTI无醇起泡葡萄汁因酒精含量低于澳大利亚和中国酒类相关标准，在酒标上不能标注“wine”(酒)类字样。她是伊斯兰教合法食物，获得南澳大利亚伊斯兰教认可。专家研究表明：无醇气泡酒，去除了对人体有害的酒精，保留了葡萄酒的所有有益成分，包括焦儿茶酸、单宁等。她为葡萄酒爱好者增添了一份曼妙而健康的享受。

　　酒庄历史

　　家族酒庄(Patritti Wines)创建于1925年，位于澳大利亚较早的葡萄种植地区之一—南澳麦克拉伦谷(McLaren Vale)。1925年，酒庄创始人乔凡尼?芭特丽提(Giovanni Patritti)从意大利来到南澳时，这里还是啤酒的 天堂。于是他做出决定开创自己的酿酒事业。开初，他一人打理葡萄园。后来，通过墨尔本(Melboume)的顾客介绍，他邂逅了年轻的意大利女孩乔凡娜(Giovanna)。1938年二人结婚，并开始共同经营葡萄园。乔凡尼夫妇勤勤恳恳，从一开始仅有1公顷葡萄田发展到拥有自己的葡萄园和酿酒厂，并在各种评选活动中赢得了诸多荣誉和人们的尊敬。现在，酿酒厂和葡萄园由乔凡尼夫妇的四个孩子继续经营。秉承着意大利人的坚韧性格和唯美追求，他们继续着家族的荣誉与骄傲。

　　产区地理环境：与澳大利亚的其他省份相比，南澳大利亚州的面积不算大，但它的葡萄酒产量却占了全澳大利亚葡萄酒总产量的一半以上。南澳不仅有为数众多的大小酒庄，著名的葡萄酒学院，还有澳州乃至世界上至今仍存活的古老的葡萄藤。麦克拉伦谷距南澳首府阿德莱德市(Adelaide City)仅一小时车程，濒临延绵广阔的大澳大利亚海湾，整个地区山峦起伏，溪流交错，风景秀丽。它与阿德莱德山(Adelaide Hills)、巴罗萨(Barossa Valley)等产区一起，同支撑起了澳大利亚乃至世界葡萄酒产区的美誉。由于受海风和高海拔的影响，麦克拉伦谷夏季的天气比较凉爽，葡萄能较好地积累风味和保持良好的酸度，日间充足的光照又使葡萄可以达到充分成熟。区域内多变的地形和多样的土壤成分造就了不少小环境，使得所出产的葡萄和葡萄酒风格较为多样化。另外，在山海交接的高地上还生长着无数的杏树与橄榄树。正是基于这些天赐恩宠般的优越条件，才造就了芭翠提系列无醇气泡酒卓尔不凡的优秀品质。难怪曾经有个品酒师说，他从麦克拉伦谷产的酒中嗅到海与水果的味道!