一年时间，4个年份卖断货，宝娜起源珍藏凭什么这么牛？

　　2009年份逼近2000元且一瓶难求，四理由支撑宝娜起源升值溢价

　　随着各个年份陆续售磬，宝娜起源的零售价一直在稳步上涨。截至目前，宝娜起源2009年份葡萄酒的零售价已经逼近2000元大关，并且在市面上一瓶难求，之所以产生这种情况是因为以下几个原因：

　　最后一个DOC级别

　　瓦尔波里切拉Valpolicella产区因为品质优异、在国际上影响力越来越大，阿玛罗尼Amarone在2010年升级为DOCG，确立了意大利高端葡萄酒的地位，2009年是最后一个DOC级别，成为见证历史的经典年份。

　　少有的五星大年份

　　在阿玛罗尼的葡萄品质评分系统中，一共出现过7个五星级好年份，专业人士称之为大年，自1999年到2015年期间，2009年是的五星级大年，代表着阿玛罗尼的品质。

　　市面存量非常稀少

　　2009年宝娜起源珍藏红葡萄酒，经过复杂的浓缩工艺、超长的橡木桶陈酿，仅仅上市了不到10000支，一经上市即被全球市场瓜分，到今天在全球存量已经非常稀缺。

　　拥有超长陈年能力

　　每一瓶宝娜起源珍藏红葡萄酒都拥有不少于20年的陈年能力，2009年份的适饮期更是达到了30年之久，适宜长期陈放，等待重要的时刻开一瓶，和最重要的人共品芳泽。

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　　宝娜成功的秘诀：5道浓缩酿造、10棵藤一瓶酒

　　不止2009年，宝娜起源其他年份2010、2011、2013在市面上的零售价也都在纷纷稳步上涨，宝娜起源深受消费者追捧的原因也呼之欲出：5道浓缩酿造、10棵藤一瓶酒才能酿造出一瓶宝娜起源珍藏红葡萄酒。

　　五道浓缩，十棵藤才能酿出一瓶宝娜起源

　　在九月中旬葡萄收获的季节，宝娜酒庄的工人们在凌晨4、5点钟，就来到位于瓦尔波里切拉产区海拔250-300米的马里诺山谷(MaranoValley)葡萄园。借着泛着微红的晨曦，在这一天最凉爽的时候开始了采摘工作。

　　大家像对待婴儿一样，小心翼翼地摘下一串串含着露水的葡萄，看到一粒粒饱满欲滴的葡萄，人们开心的轻声哼着当地小曲，把葡萄慢慢地放进背篓里。直到太阳出来，爬上山谷的时候，人们开始停止采摘，互相吆喝着向山下走去。太阳照在每一张洋溢着丰收喜悦的笑脸上，大家忍不住放声高歌，歌声和笑声在山谷中回荡着，传递到山脚下，告诉人们今年又是一个好年份。

　　宝娜葡萄园采摘

　　为了追求卓越，在质和量的选择中，宝娜人坚定的选择了高品质。相对于常见的每公顷6000-8000棵、甚至上万棵葡萄藤的种植方法，用来酿造宝娜起源珍藏红葡萄酒的葡萄园采用了非常苛刻的种植方法，每公顷只种植4000-4500棵葡萄藤，只为让每一串葡萄获得更多的养分、矿物质以及更好的风味。

　　宝娜酒庄这种不计成本代价的做法，仅仅是为了获得的葡萄酒。每当消费者盛赞宝娜起源珍藏红葡萄酒的各种了不起，甚至趋之若鹜的时候，所有的这些努力和付出的代价都是值得的。

　　远眺宝娜葡萄园

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　　120天风干脱水35%，为日后每一瓶宝娜起源奠定坚实根基

　　人们把采摘好的葡萄精选出百分之三十，平摊在木质的托盘里，放入专用的风干阁楼，开始了为期120天的风干。不同于直接挂在葡萄藤上风干、也不同于采摘后放在室外风干，宝娜的葡萄在阁楼里风干是漫长且艰难的，这个过程需要缓慢的脱掉35%左右的水分。由于水分大量减少，这样压榨后的葡萄汁会更加浓稠，葡萄汁中的糖分非常高，这种葡萄汁经发酵，酿造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也更高，风味更加浓郁。在失水的过程中，葡萄和空气进行了一次充分的融合。

　　宝娜起源珍藏红葡萄酒之所以具有更多种、更浓郁的香气和口感，这个风干环节起了决定性作用。先要避免遭遇霉菌的滋生，至于什么时候通风、什么时候开窗、专人定期巡检等每一个细节都要非常精心。风干不到位就得不到浓郁的口感，风干过了就会得不到足够的葡萄汁，人们形容这个过程，就像伺候月子一样：小心翼翼、精心呵护。这期间所经历的风险及付出的人工，都是为日后每一瓶宝娜起源奠定了坚实的根基。

　　宝娜的风干阁楼

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　　葡萄品质不够优质，酒庄将放弃酿造宝娜起源珍藏

　　到了一月底，工人会挑选出不超过30%风干好的葡萄，用来酿造宝娜起源珍藏红葡萄酒。当遇到不理想的年份，葡萄的品质不够优质，酒庄会当机立断放弃酿造这个别的葡萄酒。我们会发现2012年和2014年这两个年份就没有生产宝娜起源珍藏红葡萄酒，就是因为这两个年份的葡萄没有达到酿造的要求。

　　人们把优中选优、饱含酚类、芳香和糖分的葡萄放进发酵罐中，开始了为期25天的低温发酵。酵母和糖分缓慢、充分的转化为酒精，往往能获得15-16度甚至更高的酒精度数。而把尖锐的酸度平和下来的苹果酸-乳酸发酵，也一定是宝娜起源珍藏红葡萄酒必不可少的一个环节，而且这个环节是在750升的橡木桶中完成的，宝娜酒庄固执的认为一切有助于提升宝娜起源珍藏红葡萄酒品质的环节都不能省，而且一定要做到最。

　　宝娜起源要经历72个月才能上市

　　发酵好的葡萄汁靠着重力流出来被称之为自流汁，使用外力压榨获得的酒汁称之为压榨汁，现代的压榨技术也已经很先进了，用气囊温柔压榨的方式也能酿出非常浓郁、干净的葡萄酒，而被称之为学院派酿酒师人的朱利安先生，在追求高品质上是不遗余力的，宝娜起源珍藏红葡萄酒只选用道自流汁，坚定的把浓缩葡萄酒做到极致。

　　自流汁示意图

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　　54个月超长橡木桶陈酿，消费者享最理想的葡萄酒

　　全球葡萄酒在使用橡木桶陈酿方面都会不计成本，宝娜起源珍藏红葡萄酒先在750升美国橡木桶中陈酿18个月，再连续换到4000升的斯拉沃尼亚(Slavonia)橡木桶以及7000升的法国橡木桶中，更替陈酿36个月，这样的做法既能获得更多的高级香气，又能不让橡木桶夺走葡萄本身的芳香，而这种54个月超长时间的橡木桶陈酿手法，每年都要失掉5%的酒液，留下更加浓郁的酒体。陈酿好的酒体装瓶后，会在地窖中继续瓶陈6-18个月，以上市时，消费者享用的都是最理想的葡萄酒。

　　宝娜橡木桶

　　宝娜起源珍藏红葡萄酒经历了低密度种植、120天风干、精选30%优质葡萄、只取道自流汁、超长时间橡木桶陈酿，五道围绕着浓缩而进行的酿造手法，大概平均十棵葡萄藤才能酿造一瓶酒，从而获得了一款口感复杂多变、结构宏大平衡的膜拜葡萄酒，如此超复杂、高成本、长时间酿造的葡萄酒，在国际上好评如潮、获奖无数。

　　酒好、有卖点，还不足以让宝娜起源在复杂程度颇高的中国市场脱颖而出，在这里不得不提到北京意久对宝娜品牌在国内的市场接地气运作：首先是适应新消费潮流进行网上造势，联合世界葡萄酒大师赵凤仪和朱利安进行推广;其次是集中资源、力出一孔，区别于其他进口商一般会进行多个品牌的运营，意久集团自接手宝娜品牌以来专注这一品牌在国内市场的拓展，集中力量实现市场突破，取得如此的成绩也就不令人意外;最后，意久集团深悉国内市场特点，在线下赞助1000场品鉴会，在经销商提出申请、符合条件的情况下均予以支持，将品牌落地政策落到实处。

　　正是基于宝娜起源产品本身的卖点突出及意久集团的市场执行得力，宝娜起源才能创造出进口葡萄酒在国内市场的一个优秀案例。