珠江啤酒专注提升技术水平从赶超走向引领之路

　　目前，世界啤酒企业在转型升级的过程中对满足市场消费者的口味选择需求，提高新产品的经济效益，及突破关键核心技术，提质量增效益等方面有着迫切需求，而国内啤酒行业亦处于向调整产品结构、提高盈利能力转变的转型阶段。鉴于此，珠江啤酒把新产品及核心技术的研发作为“十四五”规划的重要内容。

　　聚焦产品创新，优化产品配方

　　满足消费者多样化需求

　　世界啤酒企业将培育市场、消费风潮为应对，通过产品分级、不断更新换代设计、开发新口味产品等方式细分市场，同时针对消费群体定位产品文化概念。对此，珠江啤酒以战略为导向，聚焦产品创新，新设置研发产品经理岗位，加强技术和营销的合力，建立一套新型的产品研发管理机制。

　　加速产品创新。充分利用珠江—英博啤酒博物馆和琶醍精酿啤酒体验中心的有利环境，合作研发推出有个性、富特色的季节性啤酒品种，作为探索消费者需求的一种方式。建立从“实验室口感”到“消费者口感”的评价机制与测试体系，建立“多感官体验为基础的产品定位与评价体系”，双评价体系助力提高新产品的市场成功率。拓宽精酿啤酒品类地图，新品年度竞奖屡有斩获，雪堡新英式IPA啤酒获评为中国酒业协会2020年度青酌奖酒类新品；咖啡世涛、桂花蜂蜜获得2021年CBC中国国际啤酒挑战赛二星天禄奖，烈金刚获得一星天禄奖；珠江纯生啤酒1997荣获2021年度广东省食品行业优秀新产品一等奖，倍受顾客喜爱，市场反馈良好。

　　实现产品优化。2021年珠江纯生1997新产品的产销量（累计）达31万吨以上；珠江528mL白瓶装特制纯生新品通过酒液口感和外包装全新升级设计，上市销售至今已累计销售超28000吨，取得突出成效，带来可观经济效益。

　　开拓个性化高端定制。围绕特色品类，研究开发超高端产品、个性化定制产品，探索开发健康理念、跨界融合的新产品，将推出275mL、475mL瓶装及270mL纤体罐装规格新产品，迎合小容量产品的消费趋势。

　　全面推行多种创新途径

　　突破关键核心技术、提质量增效益

　　世界企业将创新力定为企业的一种关键重要能力，通过不断对技术、工艺、设备、产品配方、原料、产品风味、产品外观设计、管理等进行优化、改进、更新迭代，实现质量与效益的双赢局面。

　　珠江啤酒积极对标世界啤酒企业，结合企业”十四五”科技创新发展规划，以提高自主创新能力为原则，以激发全员创新热情为重点，以提升企业核心竞争力为目标，围绕工艺创新、技术创新、设备创新、管理创新、环保创新等企业生产经营全领域开展创新工作，设置奖励制度激励全员参与创新工作。

　　2021年，珠江啤酒发挥科技创新主体作用，全年新增科研立项87项，在研项目170项，完成研究44项，其中与德国慕尼黑工业大学、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学、华南农业大学开展产学研项目9项。重点围绕菌种培育、保鲜工艺优化、风味口感升级、产品质量预控等方面展开基础研究，取得阶段性进展。通过科研成果转化应用，纯生啤酒泡沫稳定性、生物稳定性、风味稳定性和风味一致性均达到行业水平。

　　未来，珠江啤酒将持续对标世界啤酒企业，继续扎实开展技术及新产品研发创新工作，坚持时刻不忘创新、持续开拓创新渠道，致力于提升技术创新水平；继续明确创新力和关键核心技术之间的因果联系，以实际行动为公司带来改善质量或提高收益的新想法，不断探索为公司创造价值。