精酿，啤酒高端化绕不开的阵地？

　　“尽管疫情限制仍然持续，但有赖于我们策略性地专注高端化、数字化转型及商业扩张，各主要市场的每百升收入增长依然强劲。”百威亚太首席执行官杨克表示，通过实行营销途径策略，公司加快了高端及超高端组合在各主要市场的增长，并进一步丰富和扩展了其在渠道和地域上的覆盖范围。

　　值得关注的是，为支持高端产品线销量，百威亚太下一步将拓展福建莆田现有的酿酒厂，并将产能增至2千万百升。同时，秉持对发展中国高端啤酒分部的长期坚定承诺，百威亚太宣布计划在福建莆田兴建新的精酿啤酒厂。不得不说，此举既在意料之外，又在情理之中。

　　近些年，随着啤酒市场的萎缩，巨头们已纷纷开始提质增效，淘汰落后产能。但得益于精酿啤酒的高颜值、个性和好口味，其火爆的程度，大有星星之火，足以燎原之势。据行业研究统计显示，自2011年开始，精酿啤酒在整个中国市场呈现出持续高速增长态势，其中2016-2018年尤盛，增幅高达近40%以上。到了2019年，精酿啤酒的产销量为87万吨，约占整个啤酒销量的2.4%，而未来，这一市占率有望提升到10%以上。

　　市场火热也引来巨头们争相加入：百威集团收购鹅岛和拳击猫等精酿啤酒品牌;嘉士伯入股京A;华润啤酒收购喜力中国业务;青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒也推出了IPA、拉格等各类精酿产品······

　　“现在的精酿，已经是巨头品牌的标配。五大巨头里边的每一个品牌都已经涉足精酿，包括硬件配套、品牌传播、产品研发等方面。从这些信号来看，精酿这个板块是高端化绕不开的一个阵地。”啤酒营销专家方刚在接受《华夏酒报》记者采访时说道。显然，精酿啤酒正在成为巨头们“锁死”高端市场的重要砝码，并且竞争的门槛已从产品布局上升到了产能和市场渗透率层面上。

　　但对此，也有专家提出质疑，尽管目前我国对精酿啤酒没有标准和规范，但“圈内”公认美国酿酒协会的定义。按此规定，精酿啤酒酒厂必须是獨立经营，不依附于大企业集团;且年产量不超过600万桶，以正宗方式酿酒，不使用人工味道添加剂酿造而成的啤酒。那被巨头量产后，精酿啤酒还能叫精酿啤酒吗?“国外对精酿啤酒的产量有要求，是因为他们认为生产量过大，可能导致酒质不稳和质量下滑，其实这和自身的生产能力有关。对大的酒厂来说，并不存在这个问题，他们具备更高端的生产设备和先进的管理理念，因此也更容易生产出符合市场要求的精酿啤酒。”

　　玩啤工厂总经理薛锐告诉《华夏酒报》记者，目前，实现量产的大厂已有不少酿造出颜值和口味颇佳的精酿啤酒，并且也成为不具备罐装能力小精酿啤酒厂的“代工”。“总体来看，这样的改革是有利于消费者的。行业发展最终的目的，是让消费者能够喝到更好，更高级的啤酒。”薛锐如是说。