宋书玉理事长：馥香风雅 永城荣光

　　每年金秋十月，五谷丰登、美酒飘香，美了双眼、醉了身心，这也是酿酒人最为期待的丰收时节。年年五谷酿新芳，岁岁新芳变陈酿。在这收获的季节，豫酒皇沟馥香团标首秀郑州，这是豫酒新的收获。

　　今年，产业发展面临经济下行，消费复苏放缓的特殊情况，皇沟酒业逆势增长。市场扩容，销售同比增长66.73%。未来值得期待。

　　新时代，中国白酒产业发展的重要标志，就是美酒个性化再升级。美好生活需要美酒相伴，美好生活是丰富多彩的，所以，美酒也必须多姿多彩，才能与美好生活相得益彰。美酒各美添新美，美美与共新华章。在中国白酒各美其美的大家庭里。皇沟酒业多年来以创新品质，创造个性为企业追求。在原料，工艺多层面矢志不渝，创新不止。经过多年努力，终成正果。以《皇沟馥香白酒》团体标准正式颁布为其重要标志。

　　皇沟馥香源于永城，悟以皇沟，成于皇沟。《皇沟馥香白酒》团体标准以满足品质消费、风味个性化消费为追求，是产业发展的时代需要；皇沟馥香是酿酒人追求白酒风味个性化表达的匠心实践，是一代代皇沟人始终只为酿一瓶美酒的极致追求。

　　千禧之年的麦收时节，于桥前辈与全友董事长一拍即合，创新酿造技艺，开启了风味个性化白酒酿造的探索之路，到2012年，历经十二年之久的酝酿，多曲多粮于一窖的工艺创新结出硕果。

　　今天《皇沟馥香白酒》团体标准正式发布，这意味着皇沟酒业在白酒风味个性化消费的新时代，又向前迈出了关键的一步。

　　传承与创新始终是中国白酒产业发展的追求。产品个性化表达是永远为之奋斗的方向。《皇沟馥香白酒》团体标准的创立是皇沟酒业新的起点。希望皇沟酒业以此为契机，持之以恒，在产品极致个性表达上不断提升。并且在多维度构建其品质个性。尤其是在产区，酒庄，产品，文化等方面不断取得新的突破。

　　一、标准升级的核心在“产区+酒庄”

　　产区在全球已经成为高品质的代名词，产区更是成为了中国白酒产业要素系统集成的综合承载地，产区与企业形成了相融共生的紧密关系。当下白酒产业重心正在向优势产区集中，白酒的市场份额向头部品牌集中的趋势越来越明显。而在两个“集中”的产业新时代，以酒庄带动品质、品牌、品味、体验势在必行。皇沟酒业应该以《皇沟馥香白酒》团体标准发布实施为起点，全力打造好“产区+酒庄”。

　　说起产区，放眼中国白酒产业，哪一个名酒离开其出生地还有名酒其名？这正是中国白酒自然酿造的核心所在。皇沟酒集豫东平原、汉兴之地、富硒之源、长寿之乡，全国百强县市于一身，生态环境优越，自然资源富集，这是皇沟酿造馥香的生命之源。在产区作为酒业竞争核心要素的今天，无疑，美酒特色产区的打造与申报应该成为当下皇沟酒业的核心工作。强化皇沟酒业酿造的生态保护，推动皇沟产区标准升级，通过美酒产区培育，实现皇沟酒业产业链价值再造，提升皇沟品牌价值，让产区与皇沟馥香白酒相融共生、相爱相守、荣辱与共，将永城产区打造成为世界美酒特色产区。

　　产区对于酒业发展的重要性不言而喻。但产区再美也需要一个全新表达，也需要让消费者感知到、触摸到、品味到，而酒庄恰恰是产区的具象表达。近年来，中国酒业协会推动的白酒酒庄商业模式，正是在特定的美酒产区、用特定的原料，特殊的工艺酿造的个性突出的白酒，就好像精雕的艺术品，不仅品质卓越，而且具有强大的精神内涵。白酒酒庄还可以更好地构建起与消费者之间的连接，满足个性化消费需求，用文化创意的方式增加与消费者的粘性，触达消费人群，不仅是新的商业模式，更是白酒产业未来重要发展方向。

　　让消费者深层次了解美酒产区的历史文化、酿造技艺、生态环境、风土人情，全面增进消费者对产品的认识和亲和力，全面满足消费者的体验需求，让产区体验、酒庄体验成为人们享受美好生活新的选择。

　　二、消费升级的核心在“风味+品质”

　　从白酒产业发展的现状来看，我们进入了一个长期不缺酒，但长期缺好酒的时代；从消费趋势来看，美酒风味个性化已经成为不二选择。而好酒品质价值的标准正在于其个性。为此，皇沟酒业应着力在 “风味+品质”方面不断加大投入。

　　消费升级的标志就是喝好酒，究竟什么是好酒？有很多答案，风味个性化无疑是好酒的最重要标签。因此，酿造风味个性化品质就是酿造未来。对于皇沟酒业来说，如何强化风味个性化，无疑就是恪守《皇沟馥香白酒》团体标准，坚持传统酿造，坚持自然酿造，坚持独特的工艺，不断提升酿造技艺，这就是研究方向。

　　品质是消费者永远的追求，品质更是一个企业传承发展的根本。如何持续提升品质，皇沟酒业一定要立足生态酿造科学理念，坚持科技创新与传统工艺相结合，围绕“自然生态”与“酿造微生态”，开展从宏观到微观的酿造生态多样性、稳定性和相互作用机理的研究；围绕“多风味物质”与“多活性物质”，以风味强化和健康价值为研究核心，实现“皇沟馥香”个性化表达持续增强。围绕“智慧酿造”，聚焦现代信息技术、生物工程技术推动皇沟美酒增量和存量双增长。

　　三、拓宽市场的核心在“文创+科创”

　　在文化强国、文化兴业的时代背景下，文化价值已经成为美酒产业创新的精神内核，“文创+科创”的酒类新品正成为消费市场的新宠。随着文化正在成为中国酒业发展的新动能，“文创+科创”的美酒新赛道从小众走向大众，从团购定制走向传统渠道，已经充分显示出美酒价值创新的方向。

　　如何通过“文创”拓宽市场渠道？站在文化兴业的新起点上，中国酒业协会去年发布了《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》，提出了实施文化+核心战略，要坚守中华酒文化立场，传承中华酒文化基因，坚持创造性转化、创新性发展，不忘本来、吸收外来、面向未来。在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化六位一体融合创新上不断取得突破，开创中国酒业新文化体系，为中国酒业健康发展提供强大持久的文化动力、文化支撑和文化保障，不断增强中国酒业新文化的生命力和影响力。

　　谈及“文创”，产区文化、历史文化、品饮文化、诗赋文化、典故文化、传承文化，还有酿造文化、匠心文化、科创文化、产业文化、企业文化等，我们都不缺少。要把其独特的产区文化故事讲好，要把酿造文化、品饮文化、场景文化等文化生动演绎，就必须在“文创”上下功夫，通过看得见、摸得着、用得上的器物，有趣好玩的网络文化空间与消费者产生情感沟通、时尚沟通与价值沟通，通过文化创意构建起品牌的文化话语体系、认知体系、传播体系，为产品注入灵魂，使酒文化成为俘获消费者的软实力。让消费者在品饮“皇沟馥香”的同时领略博大精深的中国酒文化与独特的皇沟美酒文化。

　　同时，在文化价值成为产业创新内核的产业共识下，“文创+科创”的酒类新赛道备受关注。文创产品需要科技创新做内核支撑，科创产品需要文化创意进行表达。消费者不但希望喝好酒，还希望知道好酒是怎么来的，更希望用一种消费者听得懂、喜欢听、乐于传的语言来表达美酒的美，真正做到明白消费、健康消费。为此，让“文创”、“科创”交相辉映，向消费者讲明白、讲清楚，从感官体验到精神文化打动消费者。

　　心中有梦，脚步不停。希望皇沟酒业以《皇沟馥香白酒》团体标准的发布为新起点，以“文创”持续强化馥香美酒品质表达，以“科创”不断突破馥香美酒品质上限，让皇沟馥香美酒更美，不负时代，不负美好生活。