胡晓鸣总经理参与2023年博酒汇（深圳）思想盛宴暨第四届知酒隆中对活动并做主题分享

　　以下为胡晓鸣总经理发言实录（由皇沟酒业整理编辑）：

　　白酒行业是伴随中华文明几千年历史文化延续至今的传统行业。他虽然是传统的，但每个历史时期都有其特定的发展。

　　正是有了时代催生的创新，才推动中国酒业澎湃前行，而创新源自于哪里？

　　酒业的创新一定源自于守正，守的是什么？守的一定是正，中国酒业各美其美美美与共之正，天人合一的传统工艺之正，企业发展战略的内生力量之正，更是中国白酒所承载的文化自信之正。

　　宋代理学大家朱熹在诗中讲到：半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？为有源头活水来。

　　继承传统，而不囿于古，有了扎实的基础，才能走的更远。竞争主导趋势，创新一定是把握未来趋势，文化的活态表达，风味的创新、品味多元融合，最终实现中国酒业的共美。

　　世界上各个产区的名酒都有自己的表达体系，而白酒是最具中国风格、最为独特的表达体系。

　　皇沟酒业位于黄淮核心腹地，于桥大师晚年一直致力于白酒香型的创新，先后在四川、安徽、辽宁等地尝试香型融合的技艺和方法，但均未能如愿，最终只在永城皇沟试点成功。

　　上石下泥的窖池结构，獨特的微生物区系和獨特的富硒原粮，制曲、发酵以及微生物繁衍均是在继承传统的基础上更进一步的创新。

　　如果哪一种酒最能够代表中国，体现中国文化，那么一定是白酒。中国地大物博，每个地域文化不同、习俗不同、饮食结构不同，酿造和饮用的白酒香型也有一定的差异。风味的独特性，在守正出新中为美好生活增添酒香

　　如今，越来越多的年轻人已经认识到在中国传统文化中有白酒的一席之地，白酒是中国华文化的精粹部分，文人墨客喜欢白酒，重大事件少不了白酒，所以我们结合要结合时代特点，借消费者听得懂得方式创新文化的表达。

　　在注重文化的同时，还要拥抱科技和数字化，做好一瓶酒不容易，不仅要有初心，匠心，更要有长期主义和产品主义的企业家精神，而企业家精神的核心就是创新。对于白酒行业而言，无论是传统工艺还是智能化酿造，最终目的都是为消费者酿造一瓶好酒。

　　每个行业都有竞争，消费者认同什么样的风味口感？更喜欢选择什么样的品牌？需求端的每一次升级，对市场而言，都是一次洗礼，皇沟坚持“文化三品”战略，坚定不移做守正创新的样板，就是要在豫酒振兴的新格局下，走出一条别人没走过的发展之路。