中国酒文化月丨汉代四大名酒知多少？为何馥香出永城？

　　除了特殊的地理位置之外，这里还是汉文化的发源地，酿制于此的皇沟酒业与汉兴之地永城可谓是相融共生，所以，要寻找皇沟的好酒之源，就要向历史的深处看。

　　5月7日～9日，好酒中国行科学考察（第二季）走进河南永城。

　　中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员、《中国酒史》著者王赛时在研判历史、实地考察后认为，大汉王朝的文化，是皇沟酒业的立身之本。

　　而河南省政协、考古学家、河南省考古研究院研究员潘伟斌表示，考古界不断有新发现，越来越证明淮河流域在中华民族的早期形成过程中贡献要超过黄河流域。

　　王赛时：大汉王朝有四大名酒，排名的在永城

　　以下为王赛时发言节选（好酒地理局梳理、编辑）：

　　河南的境地上酿酒历史也非常发达，我们都试图揭开它的奥秘。

｜王赛时

　　来到永城，我们把目光锁在永城，看看永城在中国酒史上有哪些辉煌的成就，看看在汉王朝的时候永城酒占有什么样的位置。

　　大汉王朝最强盛的时候是609万平方公里，这个大汉王朝肯定出产美酒。历史记载，大汉王朝早在两千年前也评了四大名酒，这是中国次按地域出产了四大名酒。

　　分别是酇白酒、若下酒、宜城醪和酃（líng）酒。其中，酇白酒就在永城，属于浊酒。

　　酂白酒，酂是地名，白是酒种，位列大汉王朝位。

　　在永城有个酂城镇，酂城镇之西有个亳州，可以说，这里其实就是汉代中国发酵酒白酒的起源地。

　　酂白酒有什么历史记载呢？我们做历史的拿出铁证来，东汉郑玄的注释中，到底周朝的酒应该是什么样的？周朝的酒就和今天的永城酂白是一模一样的，颜色如同大葱那样的乳白色的。

　　郑玄之后，很多学者都在考察酂白酒。唐朝人在钻研，酂白也叫白酂。酂白酒非皇宫贵族不得具备，因此资料非常少，诗人形容美酒，都把酂白放在，说酂白琼浆玉液，是中国名酒的代名词。

　　最后我想讲讲皇沟酒业如何利用汉文化，昨天和诸位学者在谈论一个话题，皇沟这两个字是不是小了点？

　　我认为不小，汉王朝起始的时候，芒砀山下能占一条沟，就有了根据地，既然是皇字，我们拣的汉王朝的起源地（来说），这个沟是足够的。

　　｜汉高祖刘邦斩蛇碑是后人为纪念汉高祖刘邦斩蛇起义而立的碑记。位于永城市芒砀山主峰南麓，始建于汉文帝时期，多次重建，现存为复制明朝石碑。夜间光照石碑显现刘邦高大威武幻影，堪称天下奇观。

　　大汉王朝给我们留下无限的历史财富，等待我们去发掘，我们可以取之不尽、用之不竭。

　　尤其作为皇沟酒业，理应把汉文化浓缩到永城，汉代的名城的品牌还在永城，把四百多年大汉王朝的文化纳入胸怀之中，我们就有讲不完的故事、创不完的品牌、走不完的销售之路，这才是我们的立身之本。

　　潘伟斌：从古至今，酒都离不开淮河流域

　　以下为潘伟斌发言节选（好酒地理局梳理、编辑）：

　　在我们中华民族，酒成为了一种文化，一种和礼制密不可分的文化，这是皇沟酒业不断创新、推陈出新的原因和动力。

｜潘伟斌

　　这也是我们今天一直强调发掘好酒文化的原因所在，不能把它看成一种酒、一种饮品，它是一种很深厚的文化，它和我们的历史、民族是息息相关、密不可分的。

　　中华民族之所以会形成一种具有强大传承力的民族，在四大文明古国里面，中国是一个没有间断、始终传承下来的，而且有充沛的发展动力的民族，我认为和酒有关。

　　皇沟属于淮河水系，它和黄河流域还是有区别。

｜黄河山西段

　　过去一直认为黄河流域是中华文明的发祥地，我在很早的时候提出来中华文明是多元的，它的发源地并不是完全集中在黄河流域，它是星光灿烂，到处都有。

　　后来汇总了，经过不断交融，汇总到黄河流域，国家形成以后，国家政权落在这个地方，最早的夏商周离不开商丘，我们是商文化的发祥地。

　　所以，黄河流域和淮河流域都是当时民族的重要的发源地之一。

　　目前，考古界不断有新发现，越来越证明淮河流域在中华民族的早期形成过程中的贡献要超过黄河流域，现在发现的早期遗址都离不开淮河流域。

　　商丘、永城和贾湖遗址，同属淮河流域，这片水系为什么有那么多的酒厂？

　　目前据我了解，河南古窖池大都集中在我们淮河流域这一片。亳州古井贡的酒窖能上溯到宋代，我们这个地方动不动就是几百年的历史，酒的发展从开始一直到现在，都离不开淮河流域，这是很重要的。

　　如何深挖这一文化资源，打造好和充分利用好这些历史文化资源优势，对我们皇沟酒业的发展、品牌的塑造具有特别重要的意义，皇沟酒业特别重视酒文化的发掘，这是非常英明和正确的。

　　皇沟酒业具有一定的历史沉淀，是在历史文化基础上不断创新、不断进步，打造出来独具特色的馥合香型酒，入口绵雅馥郁，一旦品之，终生难忘。

　　我认为我们应该深挖历史，嫁接好文化，插上文化的翅膀，振臂远飞，飞向远方。

　　纪连海：从北宋官曲，佳酿必有传承

　　汉赋充满酒香，唐诗宋词更离不开酒。纪连海老师从历史考证出发，为名酒之地，佳酿之乡的商丘进行了解读，应天古城千秋酒韵，作为宋朝官方酿酒制曲所在地，所谓北宋三京官造曲，商丘便是其一。

　　长寿之乡，磁化水、富硒土、富硒粮，原料好，水好才能有好酒，河南出好酒，皇沟是好酒中非常耀眼的一员。

　　产区赋能，筑牢皇沟馥合香品质根基；文化为魂，打造皇沟馥合香文化IP；消费为基，满足多元化个性化消费需求；酒庄先行，皇沟馥合香发展模式。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在走访皇沟酒业时提到，皇沟酒业具备“产区样板、文化样板、酒庄样板、风味样板”的产业影响力和竞争力，在这个酿造美好、品饮美好，彰显个性品味的新时代，相信皇沟酒业打造好产区、酒庄、风味、文化四大样板，更好为永城人民、河南人民、全国人民酿造皇沟馥香美酒、酿造健康长寿的美好生活！

　　正如高全友董事长在发布会上所讲，未来，皇沟仍旧坚定不移的践行“四个样板+三品三化”聚焦战略，始终围绕馥合香的品类价值、品质背书和品牌文化进行表达，坚持布局全省化、产品高端化、营销数字化进行推广。

　　可以预见，在豫酒振兴的发展的新时期，皇沟人已经探索出了一条新的发展路径，秉承“文化三品”，锚定“四个样板”，聚焦品类，创新新发展将迈入一个全新的阶段！