“三大主题”支撑，“三大灵魂”赋能——解码仰韶酒业打造中国新文化名酒背后的底层逻辑

　　尤为难得的是，逐步找到发展路径的仰韶人，在做好品质、产品和市场的基础上，开始深挖文化打造品牌，他们根据春发芽、夏生长、秋收获、冬储藏的时节智慧，顺天时、借地利、谋人和，在历史的长河中不断沉淀打磨，成功打造出端午制曲祭典、高粱文化节、中国酒曲·始于仰韶、大美仰韶·花开中国等多个品牌IP，成为中国文化名酒队伍中最活跃的一支力量。

　　任何成功都是有迹可循的，回望仰韶快速崛起的这几年，他们究竟做对了什么?支撑其品牌IP背后的灵魂又是什么呢?个人认为，不外乎以下三大方面。

　　■深度挖掘文化

　　8月22日下午，由河南省豫酒振兴领导小组办公室支持，中国酒业协会主办，河南仰韶酒业集团承办的“2023仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”在位于世界美酒特色产区——渑池县的仰韶酒庄·仙门山拉开帷幕。会上，中国酒业协会理事长宋书玉，江南大学副校长、博士生导师徐岩，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，中国食品发酵工业研究院副院长郭新光等，以“弘文化·传技艺·强品质”为主题，围绕中国酒曲文化与科技，和国内知名专家学者共商中国酒曲的文化科技价值，并且论证和解释了“中国最早的酒曲始于仰韶文化时期”这一论断，随后还在仰韶酒业揭牌成立了中国酒曲研究院，由此开启了中国酒曲创新发展新篇章，也标志着仰韶文化挖掘工程再结新硕果。

　　众所周知，中原是酒的发源地，酒文化源远流长，单论文化的优势豫酒可谓。但在文化的挖掘上，仰韶却是所有豫酒企业中着手最早、最积极努力并且最有成效的。2004年，以侯建光为首的管理团队在酿好酒、做好品质的的基础上，开始研究如何“破圈”，如何突破竞品的重重包围。既然名为“仰韶酒”，仰韶文化自然成为大家讨论最多的话题。为此，侯建光带领团队不断走进仰韶文化遗迹寻找灵感，甚至在出差法国期间也不忘去当地博物馆研究流失到那里的仰韶文化时期的国宝彩陶，最终摸索总结出“四陶工艺”——陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存，继而在“九粮酿造”基础上发明了中国白酒第13种香型——中华陶融(香)型白酒，一举结束了豫酒没有独立香型的历史，也为自己找到了新的品类定位和参与市场竞争的法宝。

　　在此基础上，仰韶人乘胜追击，通过对仰韶文化7000年历史的研究，尤其从仰韶文化遗址的考古中，相继发现鱼纹葫芦瓶、小口尖底瓶、彩陶双联壶等仰韶文化时期的经典器物，均和酒有着千丝万缕的联系(为仰韶先民们的酒器或酒具)，2021年的第四次仰韶考古，在发掘出的八个小口尖底瓶里更是意外发现了谷物酒残留，经碳十四检测证实为早期的酒，从而证实了7000年前的仰韶先民就已开始酿酒，为仰韶酒的当代发展找到了根和魂，“中国酒曲·始于仰韶”“大美仰韶·花开中国”这两大品牌IP在此基础上应运而生，为文化助力仰韶发展奠定了新基础。

　　■坚守匠人匠心

　　无数事实证明，不管是做人还是做事，专心专注都是不可或缺的品质。回头再看，仰韶酒业几年间能够实现逆转并获得成功，同样印证了专心专注的重要性。

　　常年游走于酒行业，听酒企老板说的最多的一句就是“一生只酿一杯酒”，但走着走着突然发现，很多人都只是说说而已，一旦发现酿酒卖酒是个苦差事，就会中途拐弯，跟着风口赚快钱去了。但仰韶酒业的掌舵人侯建光却是个例外，躬身入局酒行业30多年，其间他虽也经历了房地产行业的疯长、金融证券市场的狂飙，但却始终不改初心，如今随着地产和金融行业泡沫的破碎，回头再一看：笑到最后的竟然是那个心最静的人。

　　当然，这些年侯建光也并没有丝毫放松，而是深扎到企业和行业里学习、研究、实践，不断提高。近年来，消费者对白酒的品质提出了更高要求，侯建光秉承“一生只为酿造一瓶好酒”的工匠精神，以“四好”为标准——好看、好喝、好闻、好受，最终酿造出了代表着7000年仰韶文化特色的陶融香型白酒。在打造这瓶好酒的过程中，侯建光还带领生产酿造团队，依靠现代化的、科学严谨的质量管理手段，从原料、酒曲，到酿造、窖藏，通过“五化三研”(即产品设计精细化、采购供应精细化、质量检验精细化、成品包装精细化、全程质量管控的精细化、微生物代谢研究、风味物质研究和食品安全的研究)，全方位构建起名酒品质的质量管理体系，筑牢了仰韶酒业质量安全的铜墙铁壁——侯建光由此也成长为中国酿酒大师、白酒评委。

　　不仅如此，围绕“种、生、酿、藏、养”五大理念，侯建光还带领仰韶人建成了仰韶酒庄·仙门山，打通了长达十里的藏酒洞，以品质、绿色、健康为导向，利用一切条件持续提升产品的生产和酿造——顺应节气，以匠心敬自然，他们推出了“端午制曲祭典”品牌活动;种植万亩红高粱基地，以匠心敬“梁心”，他们打造出万亩高粱文化节;每到丰收回馈客户，以匠心礼遇消费者，推出封藏大典，如今已成为企业新的品牌IP。

　　■精心雕琢产品

　　2008年，仰韶彩陶坊正式上市，作为7000年仰韶文化的当代传承，其与仰韶文化经典彩陶器的创新结合艳惊四座：以鱼纹葫芦瓶为设计思路，推出了中高端系列产品——仰韶彩陶坊天时、地利、人和3款产品;以小口尖底瓶为设计思路，推出了高端系列产品——仰韶彩陶坊太阳、月亮和星星3款产品。自进入市场以来，上述两大系列产品均展现出强大的成长韧性，较短时间里即实现了品牌力的迅速壮大，获得市场和消费者的一致认可，推动企业营收实现了跨越式增长。

　　与此同时，为更好地满足市场需求，仰韶人还不断对产品进行雕琢和升级。比如，随着仰韶酒庄·仙门山十里洞藏基地的建成和使用，公司将仰韶彩陶坊地利进行裂变，推出了仰韶彩陶坊第四代地利。2018年8月，仰韶彩陶坊天时太阳、月亮、星星3款新品上市，成为其高端产品的顶梁柱。5年后的2023年5月20日，公司在郑州国际会展中心再次举行盛大的仰韶彩陶坊天时酒焕新升级发布会，从品质、品牌、包装、模式四个方面对天时酒三款产品进行了升级焕新，目标直指宴席市场和商务市场，随后还要推出的升级版天阳15，志在杀入3000元价格带。

　　近两年，仰韶酒业确立了“高端文化白酒旗帜”的全新品牌定位，相继牵手河南日报、河南广播电视台、等主流媒体，借势《大国品牌》、“中国节日”等节目，火爆出圈红遍全国，甚至还走进法国现身联合国教科文组织大会……通过由内到外，由品质到品牌的精心雕琢，赢得越来越多消费者的欢心，不少来豫的客人亦或离乡远行的游子，离开时或者出发前，总会个想到买几瓶彩陶瓶承装的美酒，以便馈赠亲友，消解乡愁。

　　【文章作者：河南日报朱西岭】