中国酒业协会理事长宋书玉：仰韶陶融车间“古今相通，数智融合”

　　8月22日，仰韶酒业集团三万吨一期陶融型白酒酿造车间隆重举办投产仪式，正式吹响仰韶酒业全面提升产能品质与布局科技化酿造的号角。中国酒业协会理事长宋书玉出席活动并发表讲话。

　　以下是讲话全文：

　　古今相通，数智融合

　　仰韶酒业陶融白酒智能化酿造车间投产仪式致辞

　　中国酒业协会理事长宋书玉

　　尊敬的满仓主任

　　各位嘉宾、各位朋友:

　　大家上午好!

　　传承七千载，仰韶香郁浓。今天与大家相聚渑池，共同参加“仰韶酒业陶融白酒智能化酿造车间投产仪式”。在此，我代表中国酒业协会，祝贺投产仪式圆满成功，愿数千年仰韶文化与新时代智能化交融碰撞的美妙音符，共同奏响仰韶酒业高质量发展的时代乐章!

　　当下，传统文化回归成为热潮，深入挖掘中国传统文化在当代社会中的价值与意义，不仅展示了传统文化的美丽和深邃，也探索了如何在现代社会中的传承和发扬。中国白酒产业是传统产业，但传统并非意味着静止不变，而是在不断发展和更新中以适应时代的需求和社会的发展。纵观白酒产业的发展史，其实就是与时俱进的科技进步史。一直以来，中国白酒将科技创新与进步作为产业发展的永恒动力，更将创新驱动落实到产业发展的方方面面。

　　今年，可以说是中国白酒的科技提升年，白酒科创的研究方向已经由前期主要集中于对生产工艺的提炼总结、对白酒应用及市场的分析、常规理化指标检测方法等应用范畴，拓展为向内深挖原理、向外拓展应用、纵向辐射产业链延伸、横向致力于装备、工艺、风味、生态提升的全方位、立体化的中国白酒产业科技创新体系。在这一过程中，白酒酿造过程机械化、自动化、智能化方面的研究也随之不断推进。

　　仰韶酒业是豫酒振兴的重要力量，也是中国白酒传承与创新融合发展的代表之一，其酿酒史始于仰韶文化时期，并在7000年的发展历程中，厚积薄发，传承至今。在仰韶酒业的七大战略定位中，“科技仰韶”排在首位。说明在仰韶酒业的发展历程中，不仅有厚重的历史底蕴支撑，科技创新同样起到了重要作用。科技创新人才，中国酿酒大师创新，博士后工作站，科研平台实施创新。并与江南大学、河南大学、郑州轻工业大学等高校、科研机构深度合作，解决了制曲、窖池、工艺、酒体设计等一系列技术难题。科研成果丰硕，有些项目研究水平达到国际。工艺及产品风格个性化日益增强。产品质量，品牌形象，市场服务在不断提升之中，为豫酒振兴做出了突出贡献。

　　今天，我们在这里共同见证仰韶酒业陶融智能化酿造车间盛大投产，这是传承传统工艺与应用现代科技相结合的突破和尝试，对仰韶酒业的高质量发展，对豫酒振兴，对中国传统白酒的工艺、装备进步有着重要意义。

　　陶融白酒智能化酿造车间的投产，是传统白酒酿造技艺通过科学研究的证实，也是应用新技术提升传统白酒工艺技术的探索。我们相信只要不断深入研究传统酿造的科学性，不断深入研究现代技术适应传统酿造的合理性，中国传统白酒酿造就一定会不断进步。

　　仰韶文化是中国传统文化的瑰宝，在漫长的历史岁月里承载着人们对美好生活的追求和情感的寄托，天然带着独属历史与时间的芬芳，仰韶酒业凭借近20年来的不懈努力和追求，将历史与现代融汇，将文化与品牌熔炼。而今天的陶融白酒智能化酿造车间投产，再次展示了仰韶酒业以数智技术更好的传承传统酿酒的创新。

　　中国白酒从来都是时间的造物，只有历经时间检验的品牌、历经时间淘洗的品质、历经时间磨砺的产品，才能得到消费者的支持与信任，才能为自身发展提供坚实的基础和动力。

　　力合则无所畏，智合则无不成。陶融白酒智能化酿造车间的投产，充分展示了仰韶酒业对质量、创新和可持续发展的追求。在数字化时代的浪潮中，我们需要继续深入探索和应用先进科技成果，不断提升自身的竞争力和影响力。科技创新是产业永恒的动力，通过智能化技术的应用，精确控制酿造过程中的各个环节，进一步降本增效，同时，也要不断深入研究白酒与产区、与环境、与时间、与容器、与贮存等各环节、各因素的内在联系，进一步探究白酒的奥秘，让传统与数智有机融合。

　　各位嘉宾，各位朋友:

　　传统产业与现代科技之间没有矛盾。古今相通、中西互鉴、数智融合、多元包容早已不是先例，已成为彰显传统产业价值的有效途径。当前经济社会、产业格局、市场消费正面临深刻变革，白酒产业同样迎来了以新能源、新材料、生物技术等为代表的新一轮技术革命。仰韶酒业智能化酿造车间的投产，就是一次科研机构与名优酒企合作的典范。

　　中国白酒始终以兼容并蓄为美，我们的产业始终是各美其美、美美与共的“共美好”产业格局。

　　再次祝贺投产仪式圆满成功！我们期待仰韶酒业与中国白酒骨干企业一起努力，共同推动白酒产业向更高水平发展，共同为中国白酒产业的繁荣发展贡献美酒科技力量!

　　谢谢大家!