启洪酿酒作坊：王茅嫡传百年家族的酱香传承

　　道光天和，赤水佳酿

　　翻开启洪酿酒作坊的百年家族史册，往上一代代溯源，可追忆至清朝嘉庆年间。彼时有一穷苦青年名为王振发，受张家恩惠在客栈当伙计谋生，后因机警过人，借时机靠囤积食盐得张家看重，创立王天和盐号经营盐业富甲一方。道光年间因宴请盐商，于赤水河畔建天和号烧坊，因技艺高、品质好在民间广受喜爱，且作为上贡朝廷佳酒而名誉黔省。后以恪守诚信为祖训，将天和号烧坊传位其子王用宾，再传至其孙王立夫。经三代创业、立业、守业，其家族成为名副其实的仁怀首富。

　　民国荣和，技艺传承

　　自祖父王振发经营盐业发迹，到其父王用宾大兴家业，直至王立夫继承家业时，王氏家族早已成为仁怀一方翘楚。王立夫遵循祖父王振发训戒，延续王氏酿酒技艺，于清光绪五年同孙全太、石荣霄二人创办了荣太和烧坊。后于民国四年因孙全太退股而更名为荣和烧坊，这便是启洪酿酒作坊的前身。

　　瓶破香溢，享誉世界

　　创建荣和烧坊后，王立夫一直致力于钻研祖父流传下来的酿酒工艺，其酿酒美名吸引民国关注。恰逢1915年巴拿马万国博览会举行，借此时机选送荣和烧坊、成裕烧坊所出之酒到巴拿马万国博览会参展。会展期间被人无意被打翻，瞬间酒香四溢、震惊四座反倒一举夺魁，从此茅台美酒享誉世界。但只此一块，归属谁家众说纷纭，在经历长达两年的之争后，以金奖奖牌归国家所有、荣和烧坊和成裕烧坊共同享有巴拿马万国博览会金奖荣誉为结局，至此，荣和烧坊成为茅台美酒的代表。

　　致力传承，弘扬酱香

　　民国二十年王立夫病故，独子王承俊继承家业，但因战乱中弹身亡，从此仁怀王氏“天和号”走向衰落。经其妻陈氏因聪慧过人，深知家传酿酒技艺价值，才得以将天和号的酿酒技艺完整保留并传给长子王宗耀。后经王宗耀之手又将祖传酿酒手艺传给其子王启洪，至此，百年王氏家族酿酒工艺终传承至王启洪手中。王启洪从小在父亲身旁耳濡目染，加之天赋甚高，习得一身酿酒技艺。后因打工经历不断奔波学艺，通过上百次实践和不断改正，才将家传酿酒技艺融会贯通。

　　最终，王启洪于1995年在老天和烧坊原址创办成立了启洪酿酒作坊，秉承王茅独特的制曲和酿造工艺，生产出“王公酱酒”系列产品，重现1915巴拿马金奖王茅原始味道。启洪酿酒作坊传承百年家族酿酒荣光，做到正本清源，借弘扬酱香文化于世来慰藉先人、以感祖德。