酣客君丰狂揽7枚“红高粱奖”，“大奖收割机”如何炼成？

　　3月12日，遵义市(仁怀市)酒业协会2021年度年会暨第六届红高粱奖颁奖典礼在仁怀市召开。

　　在大会公示的世界十大烈酒——遵义产区第六届“红高粱奖”颁奖典礼上，贵州酣客君丰酒业有限公司揽获“产区质量奖”“生产规范奖”“创意设计奖”“优秀传承人”“优秀车间主任”“优秀酿酒师”“优秀制曲师”7项大奖，实力演绎“大奖收割机”。酣客君丰酒业副董事长佘小兵参会领取“产区质量奖”。

　　▲酣客君丰酒业副董事长佘小兵(左三)领取“产区质量奖”

　　作为一年一度的仁怀酱酒核心产区总结会议，四百多家酒企、包材公司、高粱供应公司代表出席活动，受到业内外广泛关注。仁怀、经开区工委刘进，遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀，执行副会长、秘书长吕玉华，副秘书长杨必刚等出席活动。

　　世界十大烈酒—遵义产区第六届“红高粱奖”的评比，旨在表彰先进，树立典型，充分调动产区广大酒企的积极性、主动性和创造性，全面加强产区建设，助推产区产业发展。

　　据了解，“红高粱奖”评选采取自愿申报、专家评审的方式，共设立单项奖、企业奖、个人奖三个类别。而酣客君丰在本次评选中揽获了1项单项奖，2项企业奖，4项个人奖，涵盖品质、品控、设计、传承、匠心、酿酒、制曲七个奖项，尽显酣客君丰的硬核实力、品质狂魔。

　　在不久前的21年12月，酣客君丰酒业被中共仁怀、仁怀市人民评为“2021年度仁怀市优秀企业”，以表彰为全市经济社会高质量发展作出了突出贡献，成为15家“2021年度仁怀市优秀企业”之一(酒类企业含贵州茅台酒股份有限公司共11家)。此番再添殊荣，表现了是行业对酣客君丰企业实力的认可。

　　▲酣客君丰酒业被中共仁怀、仁怀市人民评为“2021年度仁怀市优秀企业”

　　何以酣客君丰屡获殊荣?

　　在中华复兴、双循环、共同富裕的大背景下，“全球烈酒看中国，中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀，仁怀酱酒看品质”成为中国白酒产业发展的主旋律和最强音。

　　▲位于仁怀名酒工业园区的酣客君丰酒厂

　　酱酒热催生投资热，得益于资本的入驻，近几年仁怀产区发展速度不断创出新高。中国近年来的“酱酒热”是真的，“酱酒乱”也是真的。

　　随着市场行情的好转，仁怀、茅台地区旧有的一些令人深恶痛疾的乱象又开始出现，并作乱不止。发霉酒、洞藏老酒、劣质酒、侵权酒、仿茅傍茅等现象，对整个酱香酒的市场和一众酱香酒的品牌、口碑都带来了极大的危害。

　　这些危害，除了与酒体品质直接相关之外，还包含着一些与生态文明建设相背离的环境污染等问题。如，污水处理与排放、热排放、自然生态环境破坏等等。此外，许多打着类金融幌子、打着新业态旗号、新商业模式的企业指望着通过纯粹的市场运作，在酱酒行业中赚一笔快钱，分一杯羹，也引发了市场秩序的紊乱。

　　酱酒行业的从业者们、酱酒品牌的消费者们都深受其害，但是却没有一个人系统地将问题梳理之后，直指酱酒业的浮躁心态、品质恶疾，大胆发声。

　　广大仁怀酒企应当如何理性认识当前的行业状态，制定合理的经营战略，才能有利于产区的长期稳定发展呢?

　　酣客君丰酒业副董事长佘小兵在采访中给出了自己的答案：“酱香型白酒，是仁怀的“传统特色物产”，对酣客君丰酒业来说，酱香型白酒，不只是生意，不只是企业，不只是事业，而是伟业。把为国效力、产业复兴、做大仁怀产区、带动仁怀经济、帮助人民富裕，作为自己的使命和责任，成就伟业。酣客君丰酒业自成立之日起，坚持深深扎根于仁怀，扎根酱香，坚持守品如命，用质量捍卫仁怀酱酒，用品牌弘扬仁怀产区，用诚信捍卫仁怀正宗，用认知保护天下酒友，未来继续抓产能、强质量、创规模，用实际行动推动酱酒产业持续发展，维护酱酒产业的整体健康。”

　　▲酣客君丰酒厂内景

　　关于品质，酣客君丰坚持守品如命，并开创性地将酱香型白酒工序进行细分，30个工艺环节，165个处理细节，1001个品控触点，在生产过程中依据相应标准，操作执行审查面面俱到、毫厘必较——这也是酣客酱酒一直以来敢于公开盲品质测的底气。

　　此外，酣客君丰酒业开创封测盲品理念，并大力实践落地推广，引导国民建立正确的白酒认知和健康饮酒意识。酣客君丰这些年在做企业的过程中，除了努力做好自己、坚守品质之外，也在不断地致力于酱酒知识的科普，助力全民品质意识的提升——酣客君丰这七年来没有做广告，但酱香型白酒的国民认知活动，一刻未停。

　　例如，酣客君丰通过的“白酒封测”方法，教会了消费者如何用手搓法、加水法、燃烧法、酸酯分离法、摇杯闻香法去鉴别与判断优质的酱香型白酒;同时，酣客君丰也在不断透过媒体，尤其是各种新媒体，比如抖音、微信、微博进行酱酒知识传播，让消费者可以方便地找到类似的知识。

　　▲酣客君丰“白酒封测”教酒友鉴别粮食酒

　　酣客君丰做的这一系列类知识科普与教育活动，能够直接帮助消费者了解酱酒，搞懂酱酒，学会鉴别正宗酱香型白酒，功在当代，亦在未来。无疑为行业树立了一个品质标杆和品格榜样，这在极大程度上引发了业界的集体共鸣，同步唤醒了企业家们按照正道、正理去建设与治理企业的集体意识，并进一步引发了全民对于酱酒行业品质问题的关注。

　　酣客君丰酒业创始人王为说：“酱香型白酒如果急功近利，为追求快速盈利而放弃传统工艺，就是对酱香型白酒的破坏，也是对产业的伤害。这便是在当下他要重提‘品质’问题，并能够一呼百应，在业界引发广泛关注和反应的根本原因。整顿行业风气不能只依靠监管，作为同业者，企业也肩负着相应的责任。”